之所以称为暗战，是因为对于消费者来说，他们并不知晓数字的变化，只能从一份份不断涨价的外卖中感受到这场较量正在进行中。

之所以有这场关于佣金的暗战，在很大程度上是因为整个外卖市场的定价权掌握在美团手中。

而作为美团最大的竞争对手，饿了么口碑正在发起一场硬核竞争——是继续收取“流量税”带来外卖佣金的持续上涨，还是以数字化服务的增值带来餐饮外卖平台商业模式的变革。

某种程度上说，只有看清了这些才能看清过去半年来“美团涨佣金、饿了么降佣金”的商业竞争意义；也只有看清了这些，才能看清餐饮外卖行业未来竞争格局的关键。

谁在提高平台抽成？

2019年元旦过后，家住广西南宁的消费者王成（化名）发现在美团上点一份老友粉的价格贵了1.5元，这让他有些难以接受。随后，他打电话向商家提出了质疑。粉店老板李月香（化名）也很委屈，“平台抽成越来越高，我们能咋办嘛。”

很快，王成从新闻中看到，央视点名批评了美团外卖佣金上涨。根据报道，广西南宁的商家与美团外卖合作时，佣金是15%，后来调到18%，如今又上调到22%。面对不断上涨的抽成，李月香们感到有些难以负担，于是老友粉涨价了，绿豆汤涨价了…

其实，过去半年时间里，关于外卖平台佣金抽成的讨论一直没有停止。这其实不难理解，当外卖成为人们的一种生活方式时，任何在价格上的风吹草动都能引起人们的关注。而在佣金费率涨涨落落的讨论背后，是两大外卖平台饿了么和美团关于市场定价权的争夺。

不仅是外卖市场，现阶段，在整个本地生活服务领域，因为市场份额优势，美团把控着定价权，但在如何让商户、平台更好发展这个问题上，美团似乎陷入了一种怪圈：因为资本市场对“盈利”的要求，美团必须在餐饮外卖这块业务上增加收入，而增加扣点只能逼越来越多的商家“逃离美团”，来自饿了么的竞争又逼迫美团持续加大对市场的补贴，这带来了更大的盈利压力……

而美团的对手饿了么口碑则采取了一种背道而驰的方式——降费率，不仅在一二线城市已经对近万商户降低2-3%不等的费率，更在最近一个月，在三四线城市大幅度降低商家费率，并辅以“全面数字化升级”和“消费者让利”。除了饿了么口碑一直称的“升级赋能变革行业”外，其中的商业竞争意味自不待言。

据报道，美团对餐饮商家的佣金费率，从2018年上半年的15%左右一直升至2019年初的平均23%，最高的地区甚至到了26%以上。不过值得注意的是，在饿了么展开降费率政策后，美团中止了进一步的费率增高计划，而保持在23%左右。

然而饿了么平16-18%的费率尚未导致美团进一步降费率，较劲仍然在发生，暗战仍然在持续，只是以普通公众看不见的方式在犬牙交错、蛇步前行。

高费率背后美团的多面困顿

从诸多新闻报道中可以看出，美团主导的“高费率”政策是目前本地生活服务市场的主流趋势，如前文中所提到的，从去年第三季度至今，美团向外卖商户收取佣金的比例已经从15%提高到23%。

与此同时，饿了么采取了一种与美团背道而驰的做法：为商户降费率。据报道，今年1月末，饿了么的“暖冬计划”首先在上海落地，这项计划的核心之一就是“切实降低服务费率”。

根据饿了么上海区域负责人的表述，饿了么上海已为首批超过2000家中小外卖商户“减负”，包括调低3%的费率、减免配送费等举措，此次惠及的商户主要是用户评价较高、日常经营依规依法的中小商户。

另一个消息是，在今年1月，口碑开启商业化。从3月开始，商家在口碑平台使用套餐售卖、手机预点单等服务，将按照平台所带来的实际交易额缴纳一定比例的服务费率。

不过，从某商家透露的消息来看，口碑给出的费率最多要比美团低50%。但与美团点评一样，口碑对餐饮、丽人、休闲娱乐各个业态商家的费率都很不一样，具体到每个商家，也要结合流量、单价、交易额来看具体谈判的结果定最终费率。从部分商家的情况来看，口碑的费率幅整体比美团要低大约20%。

美团为何要持续抬升对商户的佣金？一方面与美团持续烧钱带来的持续亏损有很大关系。

财报显示，2018年美团全年经营亏损110.86亿元，同比增加189.7%；经调整亏损净额为85.17亿元，同比增加198.6%。2018年第四季度，美团餐饮外卖收入为110亿元，相比于第三季度112亿元的收入出现了负增长。在这种情形下，美团需要割商家羊毛缓解财报的压力，也需要进一步提高对商家的议价能力。

另一个层面，面对口碑饿了么的来势汹汹，尤其是采取的“快速开拓三四线城市的竞争策略，令美团难以招架。进入2019年以来，口碑饿了么向100个三四线城市下沉，服务当地商户和用户，以全套的解决方案赋能更多地方建立数字化样板城市。

在这种态势下，美团只能在这些区域投入更大的补贴，但这也就意味着美团要在其他占据优势的区域收取高费率，以抵消应对口碑饿了么所进行的补贴。

美团采取的另一个做法是，强迫商家二选一。据报道，美团在全国多个城市推行二选一政策。

例如在2018年12月中旬，就有人向海南省市场监督管理局实名举报美团外卖平台涉嫌不正当竞争。举报信中称，美团外卖在线网络食品经营平台海口地区市场，迫使入驻商家“二选一”的行为涉嫌不正当竞争。“美团外卖利用其占有大量消费者资源和订单量大的优势，要求商家在入驻美团外卖成为在线卖家后，限制其入驻其他外卖平台。”这直接促成了当地政府监管部门对美团的立案。

同样的立案在多地发生，仅就媒体可见，就有浙江、四川、吉林等地。

饿了么的“数字化升级”竞争力几何？

今年以来，美团企图集中流量于一个平台的想法表现的非常强烈，甚至不惜牺牲用户体验。

1月份，美团宣布未来摩拜单车品牌将更名为美团单车，美团App将成为其国内唯一入口。不久，有消息传出，美团欲取消大众点评App，并将其合并到美团App中来。虽然美团方面随后对此予以否认，但有业内人士分析，不排除美团有这种想法，“先放出消息来，试试媒体和用户的反应再做决定。”

美团集中流量的想法很直接，也很明显，那就是进一步提高美团App的活跃度，最终活跃度将会直接转化为广告营收以及提高对商家的议价权。

以上美团目前所采取的从商户抽取高佣金、用流量换订单并提高议价权的商业模式，造成了当前外卖市场关于佣金费率的暗战，而这种模式也极容易使美团陷入一种恶性循环。

打破这种怪圈，饿了么的策略除了低费率外，还有数字化升级。尤其是饿了么和口碑合并为阿里本地生活服务公司后，在其总裁王磊的对外发言中数次提到“到家到店一体的数字化产品和服务”可以为餐饮商家带来怎样的变化，“星巴克”的案例就时不时被拿出来。

其实美团过去一段时间也在尝试数字化。美团点评董事长王兴曾表示，供给侧数字化和消费侧数字化结合才是数字经济。美团点评高级副总裁张川甚至直接提到，供给侧数字化是未来餐饮的方向。

但在数字化以及赋能商家这件事上，饿了么口碑有着生态优势。上述“暖冬计划”的另一核心就是“全套数字化升级方案”，未来一年将赋能100万本地生活服务商家实现数字化升级，为100万商家新上线连接互联网，推动100万新就业。阿里本地生活服务公司CEO王磊表示，本地生活服务依靠流量红利的时代已经过去，数字化升级是突破瓶颈的唯一路径。

靠流量收取佣金，本质上是在存量中分一杯羹，而用数字化升级来收取服务费，则是在增量中实现平台和商家的多赢。

从长期来看，阿里本地生活的赋能对于商家来说更高阶。等到饿了么口碑和阿里巴巴其他业务板块的数据、会员甚至是营销体系打通之后，数字化带来的变革很快就会显现出来。