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汉堡王推出人造肉汉堡:价格适中 口感逼真
2019-04-03 18:40:12  出处:爱活网  作者:JaileneZ 编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

4月1日的愚人节,汉堡王和消费者开了一个玩笑,它把招牌皇堡换成了“素肉汉堡”,结果食用者根本没有尝出其中的区别。

不过,汉堡王并没有将它当成一个节日玩笑,而是准备这么干下去了。

汉堡王推出人造肉汉堡:价格适中 口感逼真

根据彭博社的最新消息,汉堡王将联手初创公司Impossible Foods在美国圣路易斯地区的59家餐厅推出“素肉汉堡”,汉堡王将这款特别的汉堡取名Impossible Whopper(不可能皇堡),售价仅比普通汉堡贵出1美元。

毫无疑问,这样的举动给素食主义者和专门研发“人造肉”的公司来说,都是一个推动。

据了解,这家来自硅谷的初创公司Impossible Foods目前已经在主流客户群体中得到了一些认可,此次给汉堡王采用的“人造肉”是公司今年稍早推出的2.0版本。

和上一代相比,2.0版本以椰子油替代了部分葵花油,并加入更多的大豆原料,还首次使用了植物性甲基粘稠剂,这样一来,“人造肉”的口感明显得到了提升。

此外,除了口感上更接近“真肉”之外,2.0版本的“人造肉”相较上一代也少了近30%的钠和40%的饱和脂肪,蛋白质含量甚至和普通牛肉旗鼓相当。

汉堡王推出人造肉汉堡:价格适中 口感逼真

虽然从商业的角度来看,汉堡王此举的目的主要是因为快餐业之间的竞争,毕竟随着消费升级,健康正渐渐成为主流,植物肉开始替代“真肉”,成为全新的食物。麦当劳就曾经在希腊、挪威等地区推出过无鸡肉的纯素食品。

不过对于消费者而言,多一个选择自然等于多了一份自由,哪怕是素食主义此后也能在快餐店找到属于自己的汉堡。

值得一提的是,汉堡王前脚刚刚宣布推出“素肉汉堡”,雀巢公司后脚就立马跟上表示将会在德国、荷兰和瑞典等欧洲国家的超市推出一款“素肉汉堡”,用的原料主要是植物蛋白和大豆血红素。

这一举措除了依托于全球素食市场的不断扩张,更是弥补了公司在创新食品方面的劲头。

汉堡王推出人造肉汉堡:价格适中 口感逼真

根据美国Plant Based Foods的数据,植物性食品的销售记录正变得越来越高,消费者的倾向也愈发清晰,特别是千禧一代的人群更能接受这类充满“纯种主义”的食物,再加上全球的素食主义数目不断上涨,可以说未来还将可能有更多的食品企业会推出此类产品,纯素食物也将成为一种全新的趋势。

那么,问题来了,你愿意尝试这样的“素肉食物”吗?

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