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科学家发现控制食欲新方法:只要闻两分钟高脂肪食物气味
2019-01-24 12:38:11  出处:新浪科技  作者:叶倾城 编辑:朝晖   点击可以复制本篇文章的标题和链接

北京时间1月24日消息,据国外媒体报道,任何想要改掉吃零食坏习惯的人都应该去尝试一种新方法:最新一项研究表明,闻高脂肪食物气味超过两分钟,就足以让人们远离高热量食物

虽然第一次闻到富含脂肪的零食可能会刺激你的食欲,但是最新研究表明,长时间暴露在这种气味中实际上是具有遏制作用——它可能提供了一种新的方法,让你或者你的孩子保持更健康的饮食习惯。

研究小组认为,接触这些最初吸引人的气味足以在大脑中触发一种奖励机制,之后让我们感到满足。这就好像我们吃了美味食物,身体却未摄入热量。

研究报告合著作者、美国南佛罗里达大学研究人员迪帕亚恩·比斯瓦斯(Dipayan Biswas)说:“外界气味是抵抗对放纵食物渴望的一种有力工具。”

事实上,在影响儿童和成人的食物选择方面,气味等微妙的感官刺激比限制性方法更加有效。

想象一下学校食堂或者超市会出现怎样的效果:学生们或者顾客们在享受两分钟烘烤饼干的香甜气味之后,就会到新鲜水果区选择食物。

这仅是一个举例,但你在现实生活中会看到该情况发生的可能性。就像比斯瓦斯所说的那样,这可能是比吃饭时间进行“严格管制”更好的一种方法。

研究人员在学校食堂和超市使用气味喷雾器,小心翼翼地散发出苹果、草莓、披萨和饼干的味道,研究人员发现散发出更不健康食物(披萨和饼干)的气味会让参与者更有可能选择健康食品。

例如:在美国的学校食堂,大约有900名学生前来吃午餐,选择披萨气味不健康食物的学生比例下降21.43%,相比之下,选择苹果气味食物的学生占36.96%,根本闻不到苹果气味的学生占36.54%。

接下来的实验室测试与最初发现相符合,同时也表明快速嗅闻食物气味会起到反作用:那些短暂嗅闻饼干气味的测试者,选择不健康食物的概率是闻饼干气味超过两分钟的测试者的两倍。

通过一系列调查,科学家研究发现,在识别气味方面做得更好的参与者更有可能受到气味的影响。这就像是一种快速闻到某种美味食物,放纵大脑却体验它,然而闻了较长时间之后,就效果就如同吃过该食物一样

最终,依据研究人员的说法,大脑可能不会区分感官愉悦的来源。目前,这仅是一个关于大脑活动的假设,但它与之前研究相一致,即我们不同的感官可以相互影响,味觉和嗅觉是紧密相连的。

研究人员在报告中指出,我们认为之所以会出现这种情况,是因为与放纵食物相关的气味满足了大脑中的奖赏机制,而奖赏机制反过来又减少了人们实际食用放任食物的冲动。

研究人员表示,通过这项研究可探索一种方法,让孩子们在学校用餐时间选择健康食物,例如:让他们闻几分钟披萨或者饼干的气味,也许这比观看多幅健康饮食海报的效果更好。

这正是一些公司正在探索的科学领域,这也是为什么你在下一次飞行旅程中注意美味甜食气味的原因。研究小组总结称,从本质上讲,如果大脑中代表渴望的奖赏机制和相应区域能够被嗅闻气味所满足,而不是被吞食不健康食物的实际味觉所满足,那么这将有助于人们抵抗对食物的渴望。目前,这项最新研究报告发表在近期出版的《市场研究杂志》上。

科学家发现控制食欲新方法:只要闻两分钟高脂肪食物气味

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