刚刚过去的2018年，西贝莜面村2018年外卖夏季订单相比春季翻了一倍；通过外卖侧的数字化改造，花家怡园的外卖日均订单量，与最初相比涨幅更达到近15倍。

中式正餐商家已经积累完善的经营体系，加上饿了么与口碑提供的数字化升级整体方案，正在成为整个餐饮行业的全新爆发点。尤其是传统的餐饮500强企业与饿了么星选的全面合作，或正预示着本地生活服务行业下一步发展的方向。

数字化连接力量彰显，西贝外卖交易翻番

西贝莜面村从2017年起将外卖从堂食店剥离，专门做了外卖店，2018年夏季增幅尤为明显，比春季交易额翻了近一倍。西贝副总裁岳崇梅表示：“饿了么星选平台包括对于用户、对于商户、对于整个服务的升级，给我们带来更多的机会，对我们来讲是最大的机遇。”

餐饮行业的数字化升级正在形成不同的发展阶段：针对中小商户而言，急需产品在线化拓宽生意渠道，吸引多维用户；而连锁商户需要构建更详细的用户模型，通过大数据进行售卖引导；对于很多优质的中餐品质商户而言，自身拥有一定的数字化建设，再通过打通与线上平台的连接，将数字化更进一步推进，支流汇入干流，拥有更多活跃数据与会员涌入。

定位于“商务宴请的低端，家庭宴请的高端”，旺顺阁第一个签约的外卖平台就是饿了么。最开始做外卖的时候，门店外卖业务从最开始的不到1%-2%，到现在新开门店外卖业务需要达到30%的占比，是“堂食向家庭外卖用餐场景延伸”的典型案例。

通过外卖侧改造，花家怡园在外卖上的订单量从日均不足一百单提高到一千多单，涨幅近15倍，初步完成了线下高端餐饮拥抱互联网外卖的转型。 阿里巴巴本地生活服务公司总裁王磊表示，饿了么推动行业数字化是从推动商户数字化开始，再通过商户让消费者享受数字化带来的种种红利——“先让商户有机会享受互联网，享受数字化带来的效率和提升。”

数字化推动行业优化，眉州东坡外卖年销售达4.5个亿

王磊曾表态，“外卖500强与餐饮500强重合度不高，后者还有很多没有接入外卖平台，这里有很大的空间”。也因此，用数字化推动餐饮行业优质化，成为了饿了么星选和众多优质商户共同的目标。

传统家宴型餐饮眉州东坡去年的外卖流水已达4.5个亿。平台在与其会员体系深度合作中，通过打通眉州会员体系进行短信+官微联合营销，定向推送商户券，极大激活眉州线下忠诚用户线上复购。

餐饮市场悄然发生分级和升级，星选正于其中引领、规范和助推多维数字化发展。无论安全、卫生、保障、品质，都为让用户踏踏实实吃好一顿好饭。王磊预计，餐饮行业到2020年每年会有百分之十几的增长，“什么时候餐饮500强都上外卖平台了，餐饮行业的升级就到了一个新的阶段。”