如果有人问：“在美酒和美女之间，必须放弃一个的话，要怎么选？”神的回答是：“主要看年份”。可见，被神眷顾的小姐姐们是有多傲骄。今天出场的这位，有多厉害？听听她的头衔：“地狱洗礼团”成员。是不是吓得你一下扶住了墙？为啥这么狠的角色，还被那么多人爱？别急，待小编慢慢剥（揭）开（秘）看个究竟。

说要采访京东生鲜质检的小姐姐，小伙伴们莫名兴奋，各种问题被抛出来 （小姐姐有大长腿吗？购物车都收藏了什么？有男朋友吗？业余时间打游戏吗？正在追哪部网剧？ ……）哎，这些好奇心泛滥的八卦小伙伴。

的确，一年一度的消费狂欢节早已拉开帷幕了。对消费者来说，价格早就心里有数，当下最最关心的还是质量问题。这个拥有"火眼金睛"的小姐姐，在京东负责生鲜的品质监控， 是消费者食品安全的守护者。这次有采访她的机会，一定剥丝抽茧问个明明白白。

小姐姐工作背景

具有10年生鲜质量管理经验。她喜欢这份工作，因为自己的工作可以把食品新鲜美味营养量化出来，并展现给消费者，提高消费满意度，感觉特别有意义。现在她的工作由采销部门、供应链部门、仓储部门、京东物流快递部门一起协作，每个环节都有质量对接配合。质量管理工作贯穿始终，保证商品全流程的质量监控跟进，一整套的全流程质量管理体系，让消费者在京东买到的生鲜更靠谱。

深入原产地取样

作为“地狱洗礼团队”的京东质检员，小姐姐会经常去产品原产地进行检查。比如去看原材料生长、加工环境等，检查原产地生鲜产品的生产资质，人员加工能力，监督品质体系的建立与运行。

她在检查过程中会特别细致严苛。拿蔬果为例，她会从种植阶段就选种取样，检验种植过程是否使用农药，农药中有没有激素，各方面都会监控。而且去原产地之前，她会做详细的审核计划和审核指标，有时可能包括100多项检查的指标，还会每一项逐一审核，只有符合服务体系要求、保证安全的生鲜产品，才被允许进入京东的采购部。

海外生鲜需复检

她告诉我们，京东生鲜“农残检测”一般有两个环节：第一个是供应商提供检测报告；第二个是京东的工作人员，基于国家标准对产品进行的检测。对于风险大的生鲜食品，京东会在国家检测的标准之上，再加严指标进行检测。京东有很多国外采购的生鲜，比如加拿大海鲜、南美水果等，第一轮检测报告是从国外原产地提供的；第二轮检测，是她和作为京东质检员的同事们，对海外采购的生鲜再进行复检，两轮检测都合格的产品才能上架。

生鲜农场认证

京东农场认证范围遍布亚洲、欧洲、澳洲、南北美洲、非洲五大洲。京东联合权威质量机构，制定认证标准，已认证全球农场近四十家。被认证农场提供的商品可通过搜索列表页“京东农场”品质标签让消费者感知。小姐姐介绍说，京东生鲜农场认证，针对不同的生鲜品类，有不同的认证标准。比如，海产品就根据大类有很多认证标准，具体到三文鱼就有专门的认证。其它如不同的水果，有水果专门的认证，例如榴莲、车厘子、菠萝，都有相关的认证标准。

顺便来给大家科普一下京东生鲜农场计划。京东生鲜农场计划，是由京东生鲜定向输出标准，深度结合京东生鲜供应链的创新型全球原产地农场模式。根据严苛的审查标准和考核机制，京东生鲜将在全球范围内遴选优质原产地资源进行深度开发，严格把控从种养殖、包装加工、物流仓储到配送在内的全产业链环节，为消费者提供由标准体系全流程管控的生鲜产品。也就是说，只要经过京东生鲜农场认证，那么当地所生产的商品就自带了一枚品质层面的“免死金牌”，我们就可以放心买买买了。

入仓严检 所有指标达标才准入

所有进入京东仓库的生鲜产品，都会先过小姐姐这关，经历入仓严检。质检会控制每一个环节，首先是取样，在实验室检测农残。农残指标合格后，接下来检验生鲜产品的运输车辆，是不是符合规定，比如车辆的温度，确保生鲜运输的温度达标。以上合格后，再进行感官环节的验收，对每个品类逐一检查，抽样一般按照AQL国家抽样检验标准。对于生鲜产品，保质期的要求也非常严格。所有指标都达标才验收，否则就拒收。

神农系统

说到京东的神农系统，小姐姐更是滔滔不绝，她说整个系统可以保证消费者放心购买。京东神农系统贯穿了生鲜食品采销、仓储、客服、品控各个环节。如果包装破损，可能在快递环节就被截留了，不会送给消费者不合规的包装。如果包装内部发生破损，导致产品变质，京东会提供很多理赔的方式，比如：即刻赔，优鲜赔，提起售后服务单等。而且京东生鲜的物流是专门的物流公司，送货员会协助顾客进行开箱验收，如果产品有缺陷，快递员就会给消费者进行理赔处理，保证消费者的权益。

质控抽检举措

匿名购买，听着就很神秘。小姐姐给我们详细介绍了“质控抽检”举措中联合第三方机构的匿名购买流程。质控抽检，首先是基于消费者体验的，她会先对消费体验进行一定的分析，对消费者不满意的方面进行拆分。另一方面，基于国家条款，提前发现生鲜产品可能存在的风险，进行预警，这也是她质控工作的重点。匿名购买行为，是先确定一些高危品类的生鲜，然后反馈到第三方，接着第三方会以消费者的名义去京东购买产品，最后交给她检测。整个过程仓储、采购和商家，都是不知情的。消费者可以通过京东品质生活楼层，查看生鲜产品的相关检测证明和报告。

京东大数据技术

大数据的线上触发在库商品质量检查，是基于京东IT架构对商品进行的检测。对于我们来说感到一头雾水的这个系统，小姐姐给了深入浅出地解释。生鲜质量管理有两条线：第一条是正向的产品流，对各个环节进行质量管控。第二条是大数据的质量管理，就是通过量化每个环节的检测数据，上传到京东的质量系统，一旦发现瑕疵，质量管理人员就及时制定决策，把问题产品截留在仓库内。

还有一种高危风险预警模型，就是当消费者反馈某一产品存在问题，这个产品会被京东的系统命中，质检人员会第一时间到达库房，进行抽查排查，不合规的不允许上架。这样就保证到达消费者手中的生鲜，都是质量上乘的。

时事焦点问题

最近因为非洲猪瘟的原因，很多消费者特别关注猪肉的相关讯息。据了解，京东和国家相关的监督机构进行联合取样，严格执行国家标准，国家不允许售卖的疫区，是绝对不会进行采购的。经过品控合格的产品，也会由国家机构经常进行抽样检验，作为质检人员的她，会经常到生鲜仓库进行检测，符合标准的猪肉，才可以在京东上架销售。

通过采访，我们了解到：今年618期间，为了让消费者享受优质的购物体验，京东针对快消品质量管控发布了“地狱洗礼”计划，对京东超市、京东生鲜、京东全球购、京东美妆的销售过程中层层监察，对每一件商品进行20道质量关键点把控，确保商品品质。现在正值京东11.11全球好物节，京东又宣布全面升级了“地狱洗礼”计划，进一步提升品质检测的标准，借助大数据、人工智能等技术升级系统功能和效率，检测举措数量更多更严苛。保障消费者舌尖上的安全，让消费者买得安心、吃得放心。