相信人人都希望能拥有一个健康的体魄，在我国古代，就有帝王将相致力于研究长生不老之术。人们通常认为过着“衣食无忧”、“酒足饭饱”的富足生活的人，更能长寿。然而，最新的研究结果显示——如果想老的慢些，请适当保持饥饿。

确实很颠覆，但可不是信口胡说的，这要从美国科学家曾做过的一个实验说起。

关于两群猴子的研究

研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，管饱，另外一组严格控制饮食，只让吃七八分饱。10年后——

敞开吃的这100只猴子中，很多体胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血压的，100 只猴子死了50只；而控制饮食的那100只猴子中，只有12只死亡。

这就说明了适当控制饮食是有利于长寿的。看来麻将桌上常说的“吃得多，死得快”是有道理的……

那么，为什么控制饮食可以延缓衰老呢？

延缓细胞老化

美国佐治亚州立大学的一项血管衰老的研究中发现，在食物摄入量较低时，人体可产生一种称为β-羟丁酸的分子，是由肝脏产生的酮基分子，可以减缓血管系统的细胞老化。还有一些研究已经证明，适度饥饿是对延缓衰老是有帮助的。

如果我们能够提取或者合成β-羟丁酸，是否可以减缓人类的衰老呢？

减少氧自由基的产生

氧自由基，能加速人体细胞的衰老。当能量摄入过高，会产生更多的氧自由基。

因此，适当控制饮食能减少氧自由基的产生，避免它对细胞的损害，从而达到延缓衰老的目的。

美国和日本有些团体严格遵守低卡饮食的原则，他们的寿命就比全球平均寿命长，英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。

减轻肠胃负担

摄入食物过多会让胃部可用空间变小，肠道的蠕动功能变差，影响肠道内食物的排空。

如果是蛋白质和脂肪类的食物，在肠道内停留时间过长，可产生大量的毒素和致癌物质，甚至导致癌症的发生。

而减少食物的摄入，可使肠蠕动增加，加速食物的消化和吸收，加速了代谢废物的排泄，减少毒素和致癌物对人体的影响。

避免大脑代谢紊乱

饱食后，大脑中的一种因子——纤维芽细胞会增长数万倍，造成大脑皮质血氧供应不足、脑组织萎缩及脑功能退化，最终出现痴呆而减少寿命。

日本研究显示，老年失智症人群中有，30-40%的人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。

减轻体重

减少食物的摄入，可以减轻体重，除了保持良好的体型外，还可减少因肥胖而引起的一系列疾病。

在上个世纪60、70年代，物资不是特别丰富的年代里，每人每月只有半斤油、一斤肉，粮食定量供应，那时很少有高血压、糖尿病和痛风的病人。但现在，这些疾病的发病率逐渐增高，并且越来越年轻化，不得不说是与我们过量的饮食有关的。

“要想身体好，三分饥和寒”、“吃饭七八分饱，上楼慢步跑”、“想要活久一点，就要少吃一点”，这些顺口溜是有着科学的道理的。