汉堡是一种能够有效补充能量的人气快餐，全球各地已然十分常见。

用通俗的话说，汉堡的做法无非是面包片夹肉夹菜，这也造成其多年来对素食者不友好。

加拿大的Impossible Foods（不可能食品）公司致力于打造纯素汉堡，名为Impossible Burger。不过，这种汉堡中同样有“肉”，但采用的是那些完全以植物为原料的人造鸡肉、牛肉、鱼肉等。

Impossible Burger纯素汉堡会完全模拟肉质汉堡的外观、气味甚至味道，当你吃到肉时，也会挤出红汁、黄汁来模拟“肉感”或者说“血的味道”。不过，这种“汁水”的原料是大豆蛋白“血红素”，官方强调和动物中的是一模一样的。然而，FDA（美国食药监）曾将这类血红蛋白标记为疑似致敏原。

本周一，Impossible Foods终于松口气，宣布FDA已经将纯素汉堡中的上述关键成分认定为可安全食用。

Impossible Foods已经宣布要和普通汉堡店合作，推进素食汉堡的普及。

汉堡示意图