随着社会的进步，科技的发展，原以为饮食能够更加丰富多彩，强壮我们的身体，满足我们的心理，没成想以“辣”味为主的饮食却占据了主导地位。

最近，四川辣酱在国外着实火了一把，其他风味的美食不但退到了次席，甚至有消亡的趋势，那为什么嗜辣的人员会越来越多了呢？看起来辣味食物有一统天下的气势了。

综合起来，辣味食品的兴起，不是偶然的，而是社会和人体两方面共同需要的结果。辣椒不神奇，但能给平凡的食材注入灵魂；辣椒也不霸道，但用霸道的口感滋润生活。

从辣椒来到中国的那一刻儿起，就注定与中国人的日常生活息息相关，辣椒的漂泊、转身与重塑都只是惊鸿一瞥，从一枚羞涩的南美果实到中国人的普遍接受的味觉记忆，辣椒在冥冥之中就与中国有了一个约定。