米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食，米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡。不过，用普通的锅烹制米饭，需要耗费较长的时间，而且稍不注意看守就会造成糊锅现象，耗时又耗力，颇为麻烦。因此，聪明的人类发明的电饭锅。

电饭锅：居家必备

电饭锅是现代家庭不可或缺的小家电之一。它缩减了很多家庭耗费在煮饭上的时间和人力。现代的电饭锅功能很多，除了基本的煮饭外，也包括煲粥、燉汤、蒸菜与点心等。作为一种日常的小型家电产品，在各种市场均有销售，价钱也由几十到上百、上千不等。对于普通家庭，往往百元的电饭锅就已经够用了。

国人喜欢日本电饭锅：

近年来，日本电饭锅大举入侵中国市场，且价格不菲，通常都是上千元，甚至上万元。即便这样也有许多国人为此买单。更有甚者，国庆期间去日本旅游带回来的纪念品都是电饭锅，给出的理由："日本的电饭锅烹制出来的米饭比较好吃。" 日本的电饭锅这么贵，是真的把饭煮香了？或只是销售的噱头？

反观国产品牌的电饭锅，多数还处于初级阶段，价格从200到2000元不等，但比较畅销的是中低价位的国产品牌，超过几百元的国产电饭锅几乎买不动。因此，国产电饭锅品牌也没有多少愿意做高端品牌的。

国产电饭锅真的不如日本？

为了得到答案，有人做了有趣的实验：首先为了公平选起见，在国内和日本选择了一千元左右的一款功能相近的电饭煲进行实验，而这个价位的日本电饭煲也最受中国游客的喜爱。

记者严格按照各个品牌电饭煲对水、米比例的要求，做上了两锅米饭，并随机找到了十位烹饪经验丰富的大爷大妈，参加这次的试验。不到一个小时的时间，米饭煮好了，工作人员将日本电饭煲煮出来的饭，盛进了A碗当中，国产电饭煲煮出来的饭盛进了B碗当中。

在这十位大爷大妈中，五个人认为B碗里的米饭更好吃，符合自己的口味，B碗里的米饭出自国产电饭煲；三个人认为A碗里的米饭略胜一筹，也就是日本电饭煲煮出的米饭。其他两个人则认为差不多，没太大区别。

当然，光是品尝似乎并不能看出两个电饭煲的差别，记者又用这两锅电饭煲做出来的米饭进行了在实验室里做了一次比对。测试的内容就是两个电饭煲煮出来米饭的糖分、氨基酸等指标。结果显示，并没有太大的差别，在一些指标上，国产电饭煲煮出的米饭甚至更有优势。

国产电饭锅与日本电饭锅差距？

事实上两国基础技术差别不大，中国制造在工艺、技术上并不落后。日本高端电饭锅在外观上，也跟国产电饭锅并无太大的差别，相反的国产电饭锅在功能上，花样更多，智能化方面更先进。

不过，日本人似乎更加愿意花时间精力研究更为昂贵、精细的电饭锅，有的电饭煲内胆甚至是全手工打造，这些电饭煲在日本的售价都超过万元人民币，而中国品牌完全没有这样的产品。

不得不说，日本人做电饭锅有自己一套简单思路，就是实用好用，把饭煮好，把饭煮香，就凭这一点足以使它的电饭锅卖得贵，也让日本普通家庭也舍得去消费。

长期以来，中国制造主要靠价格优势取胜，“价廉物美”让中国制造到处开疆辟土，但是技术研发上投入不够。在过去，中国乐于靠“山寨”外国货抢占市场。久而久之，形成了恶性循环。事实证明不止是电饭锅，日本人工业高速进化，就是由这种电饭锅的精神开始的。