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除了成人内容和MV:这类视频观看量最高 就是美食
2017-08-02 08:24:54  出处:凤凰科技   编辑:雪花   点击可以复制本篇文章的标题和链接

现在打开微博或者微信,都可以看到很多美食视频。日食记、一人食都已经是经常出10万+文章的大号了,另外还有诸如办公室小野这种有些特别的美食自媒体。

但大部分美食视频,都兼顾了拍的漂亮和实用性强的特点。而且这类视频大部分都很短,采用了快进的模式,但做菜的每个步骤都交代的非常清楚,完全可以当教程来用。

除了成人内容和MV:这类视频观看量最高 就是美食

千万不要以为因为中国人特别重视吃,所以这类视频才流行。在国外,美食视频也早就成为了一门大生意。事实上,除了成人视频和MV,做美食的视频是最受人们欢迎的视频,尤其是第一人称视角拍摄或者从上往下拍摄的美食视频。

根据《纽约时报》的估计,在Facebook 和Instagram上,这类美食视频的数量可能已经达到了10-20亿的量级。下面我们就来看看《纽约时报》介绍的一家在这个领域里做的最成功的公司Tasty,以及这家公司最新在做的一件事——开卖智能硬件。

我想你一定看过关于美食的视频,我说的不是看着美女吃东西,而是做菜的教程。不管你是不是一个吃货,这类视频如果拍的好,看起来都非常赏心悦目。而且不管你什么时候看,都会觉得饿——就算是你刚吃完饭看。

一则去年3月上传的做迷你汉堡的视频“Sliders 4 Ways”,目前在YouTube 上的观看量已经接近2亿。另外一则教学视频“Cheeseburger Onion Rings”观看量也超过了1.5亿。

没人知道是谁先开始拍这类视频的。这类视频最初的流行,就像一些网络用词或者表情包,最早出现在论坛里,然后人们在聊天的时候开始用到这些。但一样东西只要流行起来,总会有人想出办法来改进它,然后批量生产并从中牟利。

对美食视频来说,今天你看到的大部分做西餐或者日本菜的视频,基本上都来自同一家公司:Tasty。这家公司来自非常成功的媒体BuzzFeed 旗下,现在光是为了拍摄美食视频,它就在洛杉矶、纽约、东京和伦敦有工作室。

Tasty从在BuzzFeed 内部立项到现在也不过两年时间,但现在它已经成为BuzzFeed在视频方面最成功的尝试。BuzzFeed的成功很大程度上是抓住了社交媒体的传播机制,而Tasty 的成功则让BuzzFeed 抓住了视频内容这个风口。

专门跟踪视频内容的研究公司Tubular实验室的数据显示,仅仅是在今年6月,Tasty的视频观看总量就达到了11亿次。而在某些月份,它的视频观看总量还突破过30亿。根据BuzzFeed发言人的介绍,Tasty本身已经盈利,而且是BuzzFeed 内部收入增长最快的部门。目前其主要收入来自品牌赞助。

但Tasty 的野心不止于此美食视频。它不仅想让你看着眼馋,还想帮你真的解馋。本周,Tasty正式开售了旗下的智能硬件产品Tasty One Top。简单来说,这是一款智能电磁炉。你可以把它连接到手机上,控制它完成烙、炖、低温烹调等各种做菜的火候。Tasty One Top售价为149美元,将于今年晚些时候开始发货。去年Tasty 还卖过一本食谱,一共买了15万本。这也是非常不错的成绩。

这个智能电磁炉和去年的那本食谱,其实代表了Tasty 甚至BuzzFeed的成功晋级——从一家业务单一的媒体公司,升级为一家类似数字时代的迪士尼这样的公司,这家公司围绕着手机一族生产内容、为他们提供别致的体验和产品。往大了说,这可以让BuzzFeed 从一个媒体品牌,转变为一个生活品牌。

“在那本食谱大卖之后,我发现Tasty不仅仅是BuzzFeed的一个实验性项目,或者仅仅是一个很受欢迎、很能赚钱的Facebook 公众号。”Tasty 的总经理阿什利·麦考伦告诉《纽约时报》,“我们看的是,一个生于数字时代的强大IP,以及围绕这个IP我们可以做的事情。这和传统媒体时代有类似的地方:你拍了一部成功的电影,然后造一个围绕这部电影的主题公园,然后围绕这个品牌还可以做各种事情。”

在BuzzFeed,这种形式的视频最早是其纽约办公室的团队拍摄的,当时的负责人是艾米丽·佛雷斯切克。但把这类视频做到火遍全球,则是其洛杉矶办公室的功劳。所以Tasty 的总部设在洛杉矶。《纽约时报》的记者也前去探访了一番。

《纽约时报》记者去Tasty总部的直接原因是想去体验一下那款智能电磁炉,顺便看看他们即将发布的新应用。但更多,还是想躲了解Tasty那些视频成功的秘密。

对于Tasty 出品的智能电磁炉,《纽约时报》记者的评价是用起来非常顺手。这款产品出自BuzzFeed 的产品实验室。这个实验室的目标就是创造社交商业体验,简单说就是把社交网络上成功的IP做成爆款产品。虽然《纽约时报》记者去的时候那款电磁炉还只有一个早期版本,但Tasty 的首席厨师还是很轻松的用它做了一份牛排和焦糖布丁。

Tasty的新应用其实是对他们那些美食视频的补充。Tasty的美食视频虽然拍的很好,既养眼又实用,但那么短的一则视频(通常在90秒以内),观看者真的要照视频做菜,需要不停的暂停,这种体验还不是很好。他们的新应用把视频切分成了不同的步骤,更方便人们做菜时参考。

如前文所说,《纽约时报》记者去的主要目的是深入了解Tasty 背后的故事。他发现,Tasty 的一个工作室里有多个工作台,每个工作台都配有摄像机和复杂的灯光系统,可以同时拍摄视频。工作室里有很多人,高管、员工和实习生总是在走来走去,有时候还能看到员工的孩子,他们有时候也需要出镜。

用现在程序员里很流行的话来说,Tasty 的制作人都是“全栈制作人”。也就是说,制作人会参与到视频制作的每个方面,从食谱选取到拍摄到剪辑。通常情况下,一个制作人每周要做2个90秒的视频。他们的灵感来源也很多,从网络上的各种食谱到用户的反馈和评论,另外还有过去视频的播放数据等。

BuzzFeed非常重视学习过去的经验教训,一旦他们发现过去有一点(无论是主题、形式还是拍摄手法)做的非常成功,他们都会很快加以利用,直到读者或者观众厌倦这种形式。这也是为什么Tasty的很多视频里都有芝士、牛排、培根和意大利面,因为这些是最受欢迎的。而且几乎每个Tasty的视频都会有一个镜头显示这则视频最诱人的地方。

“芝士就是有一种吸引力,融化的巧克力也是,这些东西看起来就让人很满足。人们看到这些画面就会觉得很舒服,然后就被这个视频吸引。”金女士说,“我们尽量在每个视频里都加入这样的元素。有时候是多用芝士,有时候是一些有趣的理由剩余食材的方法,有时候是一些新的做菜方法。”

对于Tasty 来说,虽然第一眼看上去每个视频都差不多,但是他们的视频并不是那么的程式化。这是最让人欲罢不能的。制作人都会依照过去的成功经验来拍视频,但同时,每次都会加入新的元素,来测试是否这样会更受欢迎。

制作人莱恩·唐吉·麦克兰尼在5月份拍了一则“水族馆饼干”的视频,现在的播放量是1600万。这则视频流行的重要原因是,她把做这种饼干的步骤做了简化。麦克兰尼在网上找了很多类似的食谱,但她最终自己做了一个最简单的,省去了多个步骤。

另外还有一个核心是,她把视频拍的非常好看。通常来说,做饼干的视频会从面粉开始拍,但面粉并不好看。于是麦克兰尼就略过了做饼干的步骤,直接从做好的饼干开始拍,这样从一开始,画面就很好看了。“而且我们发现这样的做法非常有效。”她说,“所以现在我们拍视频都会非常注意这一点。”

Tasty 现在看起来是一个研发实验室,同时又是一个高效的网络爆款制造机。在制作视频的时候,它会依照某些规则,但也勇于打破规则去创新,从而发现新的爆款规则。最后,当它拥有不断制造出爆款的能力之后,它能吸引广告主,能出书,能做家用电器。看起来BuzzFeed 和Tasty 要是不成功的话,简直太没道理了。

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