鸡肉快餐如今遍地可见，但食材问题一直被民间争议。

最近被推上风口浪尖的是Subway（赛百味），熟悉的朋友可能知道，这是家主营三明治、沙拉的美国连锁快餐。

争议源自Trent University的教授Matt Harnden，他检测发现赛百味Wraps（百味卷）里的炉烤鸡和鸡丝水分很大。

经过DNA鉴定，炉烤鸡的鸡肉DNA平均只有53.6%，鸡丝更是少得可怜，为42.8%。Matt说，我们从食杂店买鸡肉制品的话，其DNA应该是接近100%的。

Matt的发现不止于此，这些鸡肉中的所谓“水分”其实是大豆……

报告公布后在美国引起轩然大波，Subway公司还紧急声明称不同意该教授的实验结论，并强调自家鸡肉卷中大豆的含量是低于1%的。