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个头大、畸形草莓真的不能吃?
2016-04-12 06:26:29  出处:新闻晨报   编辑:万南   点击可以复制本篇文章的标题和链接

莺飞草长的4月是吃草莓的季节,不仅市面上有各种散装、包装的草莓卖,各种郊县的采草莓线路游也火了起来。与此同时,关于草莓的各种传言也在流行,有人说“个头大的草莓不能吃”,也有人说“畸形草莓是打了激素……”这些是真的吗?关于草莓,你了解多少呢?记者了解到,上海交大“浦江绿谷”基地近期实现了种植草莓的全程绿色防控技术,技术人员对草莓的秘密很了解。

个头大的草莓不能吃?

草莓个头大,无疑吃起来爽。但近年来,似乎耳边总会听到“太大的草莓不能吃”的说法,有人说,大草莓是被打过药的。不过,这种说法其实不靠谱。

“浦江绿谷”基地相关人士表示,草莓的大小主要与品种及其生长环境有关系。上海交大“浦江绿谷”低碳农业实践基地里种植的草莓,采用全程绿色防控技术,严格控制化学肥料和化学农药的使用,尽量通过物理、生物方法进行病虫害的防治,确保草莓的品质和食用安全。

其实,草莓有着非常有意思的生长规律。草莓的一个花序中能开出十几朵花,第一朵开的花接受的营养最多,果实相对长得要大,之后开的结的果实会小些。一般技术人员通过“疏花疏果”的操作方法,每个花序保留3—5朵小花,确保每个草莓的果子重量能达到25克以上,环境适宜,甚至达到100克以上,像个“小桃子”!

畸形草莓不能吃?

每个草莓都长得不一样,人们总是喜欢那些颜色鲜红、形状坚挺饱满的“完美”草莓,而嫌弃一些奇形怪状的“丑”草莓。这些“丑”草莓还会被怀疑打了激素。

对此,畸形草莓可能要“喊冤”。其实,草莓畸形多数是授粉不足造成的,而造成授粉不足的原因有很多,包括昆虫、低温及环境等因素。畸形草莓主要影响的是美观。“膨大素”是草莓被质疑的关键词,现在的草莓种植是禁止使用的。

什么时候的草莓最甜?

草莓受到人们欢迎,是因为草莓酸甜得当、汁多爽口。根据相关数据,每100克草莓中,超过90克都是水分,其余大约有7克糖、47毫克维生素C。草莓的维生素C含量比苹果、梨等一些水果略高,在水果中处于中等水平。

但是,草莓根据不同的生长时间,口味也是有差别的。比如,春季的草莓口感就不如冬季。专家介绍,冬季11月、12月、1月的草莓甜度比现在的草莓高。这是因为冬季气温昼夜温差大,利于糖分积累;同时冬季气温低,草莓生长期长,一个草莓从开花到结果要40-45天,微量元素和微生物等共同作用下,产生的风味物质多,草莓口感好。春季气温逐渐升高,草莓生长快,一个草莓25-30天果子就成熟了,所以口感、甜度稍差。

草莓可以放多久?

苹果、梨子给人感觉挺硬,能够放上一阵子,但是草莓软软的却不易保存。那么,草莓到底可以放多久?据介绍,草莓属于浆果,不耐贮运,最好现摘现吃,特别是摘下来时已经是九分熟、十分熟的草莓,要在1—2天内尽快吃掉。

个头大、畸形草莓真的不能吃?

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