• 快科技
  • 中文科技资讯专业发布平台
高校力挺食堂“黑暗料理” 专家:营养确实丰富
2016-03-09 11:55:53  出处:中国新闻网   编辑:小路   点击可以复制本篇文章的标题和链接

2016年3月7日,安徽省安庆市,安庆师范大学菱湖校区食堂推出五道食堂“神菜”,分别是橙子鸡片、菠萝咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿和苹果肉片五道菜。味道清新的水果神菜获得大批学生追捧,很多之前听说的学生早早地来到食堂排队。中午放学后二十分钟“神菜”即被抢光。

橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日,号称“中国第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鲜菜式,被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”,表示“让人不忍直视”;但同时,也有网友认为是一种创意,表示“色泽好诱人,好想尝尝”。

此类“神菜”为何频频现身高校?

此前,武汉某高校后勤集团负责人曾对记者表示,食堂推新菜,首先考虑学生是否喜欢,而不是什么菜系,并没有严格的菜谱。“为了满足学生们的需求,我们也鼓励厨师发挥个人的创造力和想象力,何况大学本就是一个需要创新和想象的地方,学校无需过多地限制。”

近日,湖北大学知行学院因推出“西芹炒草莓”而引发网友吐槽,对此,该校教务处处长杨登想向中新网记者表示,当前很多学校也都推出了此类“神菜”,这并不是网友所称的“黑暗料理”,而是创意料理,学校是支持的。以西芹炒草莓为例,首先这是一道比较开胃的菜,其次这道菜很创新,适应了市场需求,也满足了学生喜好。

学生“舌尖上的安全”如何保障?杨登想表示,像这类创意料理,无论是食材本身还是制作流程,学校后勤部门都会开展卫生督导。

针对“神菜”营养价值不高的质疑,北京营养师协会秘书长刘兰接受中新网记者采访时表示,水果入菜这样的创意“混搭”形式还是不错的,一方面,有些学生平时并不喜欢吃水果蔬菜,这些创新菜式也可以带给学生新鲜感,提升学生的水果摄入量。另一方面,有些水果入肉,可以增加菜品口感,增强学生食欲,比如菠萝咕咾肉。

“水果中的维生素如果遇高温,其营养成分会被破坏,因而,也建议各高校在推出此类创意菜式时,水果不该久炒。”刘兰说。

高校力挺食堂“黑暗料理” 专家:营养确实丰富

微信公众号搜索" 驱动之家 "加关注,每日最新的手机、电脑、汽车、智能硬件信息可以让你一手全掌握。推荐关注!【微信扫描下图可直接关注

文章价值打分
当前文章打分0 分,共有0人打分
文章观点支持

+0
+0