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喝豆浆会得乳腺癌?能丰胸?
2016-01-18 00:49:15  出处:知道日报   编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

豆浆不如牛奶?长期喝豆浆会得乳腺癌?喝豆浆能丰胸?或许,这么多年来,你误会它们了。

误会1:豆浆不如牛奶

从蛋白质、钙、多种维生素等营养物质的含量来看,豆浆不如牛奶,如豆浆中钙含量(10毫克/100克)仅为牛奶(104毫克/100克)的1/10;豆浆(1.8克/100克)中蛋白质含量不如牛奶(3克/100克)高。

然而,豆浆也有自己的优势,含有一些功能成分,如大豆异黄酮、大豆皂苷等;还含有1%的不溶性膳食纤维,如果能保留部分豆渣,有助于增加膳食纤维的摄入量,适合那些有便秘、肥胖症、高血脂等的人。

此外,豆浆还含有牛奶所没有的胡萝卜素,维生素E含量也比牛奶的高,而且不含胆固醇和饱和脂肪酸,适合有心血管病的人。

正确认识:不能笼统说豆浆牛奶谁好谁不好,关键看他们的优势能否被充分合理利用。

误会2:长期喝豆浆会得乳腺癌

有人认为过量的植物雌激素(主要是大豆异黄酮)会在人体内积累,导致人体的雌激素过高,增加乳腺癌的发生率。

事实上,大豆异黄酮对人体雌激素的调节是双向的。在人体雌激素不足时,大豆异黄酮起到弥补不足的作用;

当人体雌激素水平较高时,大豆异黄酮和人体雌激素受体结合,阻碍人体雌激素和雌激素受体的正常结合,相当于降低了雌激素的作用。

而且目前没有充分可靠证据证明乳腺癌和正常喝豆浆有关。中国营养学会建议每天吃30-50克大豆,相当于800克豆浆,即4杯左右的豆浆。

正确认识:正常喝豆浆,不会导致人体雌激素过高,也不会诱发乳腺癌,反而可以降低乳腺癌的发病风险。

误会3:喝豆浆能丰胸

乳房的发育虽受到雌激素水平的影响,但也受遗传、个体营养状况等的影响。

首先,豆浆中的植物雌激素(主要是大豆异黄酮)和人体的雌激素受体结合的作用效果比真正的雌激素微弱得多;

其次是上述提到的,豆浆中含有的大豆异黄酮对人体雌激素有双向调节作用;

而且,我们每天通过喝豆浆摄取的大豆异黄酮也不高,还不足以明显提高雌激素水平。每100克豆浆含大豆异黄酮9.65毫克,普通人每天喝一杯豆浆(按200克算)中大豆异黄酮也仅为20毫克左右,即使有条件每天把豆浆当水喝个1升,也不过100毫克大豆异黄酮。这个量也在中国营养学会推荐的30-50克大豆的范围内。

有Meta分析表明,摄入大豆异黄酮后,对于绝经前女性、围绝经期女性和绝经后女性而言,雌二醇、雌酮和性激素结合球蛋白水平不变;对于男性性激素水平也没有明显影响。

正确认识:关于喝豆浆是否丰胸的问题,男人们不必过分担心,女人们也不要想太多了啊。

喝豆浆会得乳腺癌?能丰胸?

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