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揭秘:以形补形 核桃真的可以补脑吗?
2016-01-06 16:37:55  出处:澎湃新闻   编辑:冰冰   点击可以复制本篇文章的标题和链接

问:核桃真的可以补脑吗?

答:核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能实在无厘头。

核桃可以补脑这个说法,其原因大概可以归纳为两点:一是核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层;二是目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。那么这种说法真的科学吗?

核桃是一种坚果,其n-3脂肪酸含量丰富,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克,对大脑健康很有好处,也有对动物研究发现,吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。

把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学,富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。

另外神经递质在很多动植物体内都存在,但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度,即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收,所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。

揭秘:以形补形 核桃真的可以补脑吗?

其实,核桃可以补脑这种说法是典型的“以形补形”论,即食用外观上与人体某器官相似的食物,对人体该部位有利。

这种思维并不是中国独有,在其他国家也有流行,如松茸在日本有“蘑菇之王”之称,日本人认为食之可以使男士强精补肾;在南美洲和印度,很多人因为辣椒的形状和颜色,而认为它具有壮阳的作用。但是这种理论并不一定是有科学依据的。

比如,有人说切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜,以及放射的线条。科学研究表明,大量胡萝卜素能促进人体血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。

事实上,吃胡萝卜的确对眼睛有益,因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素,不过胡萝卜素对眼睛的益处并不是促进血液流向眼部。

胡萝卜中含有的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A——视黄醇,视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此,维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。

富含β-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜,南瓜、红薯和深绿色叶菜(空心菜、菠菜、西兰花等)都是不错的β-胡萝卜素来源,而它们并没有长得像眼睛。

再比如,有人说番茄有四个腔室,并且是红色的,与我们的心脏一样。事实上,番茄有四个腔室的说法完全是不对的(番茄的结构)。不过的确有些流行病学调查发现,番茄包含番茄红素,高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险,不妨多吃点。

(童谣 南京中医药大学)

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