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猪血、鸭血能除尘防雾霾?真吐血
2015-11-30 21:11:02  出处:丁香医生   编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

近日我国十余省市持续雾霾天气,伴有中到重度污染。要不要买两斤猪血除除尘呢?

茹毛饮血,其实蛮酷的。

血是动物的命脉,维系每一个细胞的生存。它不仅是吸血鬼的专属,也是人类青睐的食物。血腊肠、血布丁、血蛋糕、血汤、血豆腐、毛血旺……国内外以动物血为食材的菜品数不胜数。

相比于肉和内脏,动物血物美价廉,曾被视为食材中的下脚料,如今上至米其林餐厅,下至街边小摊,均可见其身影。让我们看看它到底有什么独特之处。

动物血含有哪些成分?

动物血和人血的成分大致相当,均由血细胞和血浆组成。以牛血为例,营养成分包括80.9%水、17.3%蛋白质、0.23%脂肪、0.07%碳水化合物、0.62%矿物质及其他微量成分。

人们常食用的动物血中,猪血的蛋白质和铁含量最高,每100g猪血含蛋白质19.2g、铁44.9mg。蛋白质含量不输于瘦猪肉(10~17g/100g),铁含量也不输于猪肝(22.6mg/100g)。

动物血可谓是低热量、高蛋白食物的典范,人体所需的无机盐如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等也一并俱全。

动物血能除尘吗?

答案是:不能。

人们常说,吃血能除尘,与粉尘频繁接触的职业如教师、煤矿工人、清洁工等应多吃血,大有裨益。

还有民科称,血浆蛋白被胃酸分解后,会产生一种可以滑肠、消毒的新物质。这种物质能渗入人体,与粉尘和有害金属微粒发生生化反应,最后从消化道排出体外。

这种语焉不详的谣言可以休矣。

首先,消化道和呼吸道是两条独立的通道,动物血没有能力跨越时空去吸附呼吸道的粉尘。动物的血浆蛋白并无特殊之处,不会产生任何具有除尘功能的新物质。

民间吃血除尘的说法源于人吃了猪血后大便呈柏油状,看起来像体内的尘埃被排出所致。其实是动物血中未被吸收的血红素铁在胃酸和肠道细菌的作用下,与硫化物结合成黑色硫化铁,将粪便染黑。

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