正文内容 评论(0)
2014年10月19日本栃木县用121.24米的烤串创下该项世界吉尼斯纪录。现在,这一纪录被国人打破了。
《法制晚报》报道,10月24日,河北廊坊喜来登酒店举办了一场“巅峰挑战美食嘉年华”活动。在这场千人美食大趴中,一根194.5米的烤串惊艳全场。
按照吉尼斯官方标准,烤串要求肉与肉之间不能有距离,所以每一块肉的切割大小、形状和串肉串的手法冰城串吧都制定了严格标准,确保肉与肉之间无缝隙。另外,烤制过程中,肉串必须一次性烤熟,烤制后的肉必须符合食品安全标准,且可以食用。
为此,烤串制作方为了制作这拿下这一纪录可以说是不惜成本,整根烤串使用了600余斤内蒙古羔羊肉。
就连烤签也是特别定制,材质为304型食品级奥氏体不锈钢,每两米一部分,采用双重丝扣连接,使整根巨签真正浑然一体并更加的坚固。
烤炉方面,制作方打造了一个由钢板连接的一次性成型模具,整体烤炉能够确保194.5米的巨型羊肉串在恒温的状态下,同一时间,一次性完全烤熟。为了能够完美的适配烤炉,制作进行了多次的人工打磨,只为能使之完美无缝隙贴合,以便达到更好效果。
烧烤用的碳木也很有讲究,采用了109欧姆高精炼高山毛竹炭,这种炭和常规烧烤的炭比起来,烟非常少,可让每一块肉都有更好的口味,确保烤制口味纯正的同时也非常的环保无公害。
此次,制作方请来了108名国内专业烤师,他们均都具有10年以上的烧烤经验,在统一的指令下根据哨令、旗语、鼓阵,以及统一口号、规范动作进行挑战,在火候、调味上全方面保证烤串的口味。整个烧烤过程都由世界吉尼斯纪录官方认证官监督,直至挑战成功。
最终,2500名观众在24日晚上共同享用这根世界最长的烤串。