近日，由新加坡餐饮协会（RAS）主办、新加坡生产力中心（SGPC）联合举办的“厦门商务考察之旅”收官。来自新加坡餐饮行业的协会代表、品牌创始人、供应链企业代表及资深从业者走访厦门多家餐饮品牌，并围绕标准化运营、供应链协同、品牌矩阵与AI应用等议题展开交流。餐饮SaaS服务商睿食拓（RestoSuite）作为协办单位参与活动，并分享了餐饮品牌跨区域、跨市场规模化发展的数字化实践。

10月15日，睿食拓承办主题分享、门店走访及闭门交流等环节。中新两地餐饮从业者围绕一个共同命题展开讨论：在市场竞争加剧、跨境经营不断深入的背景下，餐饮品牌如何寻找下一阶段的增长动力？

从“门店复制”转向“体系输出”

在主题分享环节，RestoSuite新马市场负责人王立辉（Hubert Wang）结合新加坡、马来西亚市场经验，对中餐品牌出海面临的现实问题进行了分析。

他表示，海外市场在合规要求、系统安全、消费习惯及经营环境等方面均存在差异，简单照搬国内单店模式，容易出现“水土不服”。对于希望在海外实现长期发展的中餐出海品牌而言，可复制的不只是门店形态，更重要的是经过验证的经营体系。

王立辉认为，品牌进入新市场后，门店模式需要因地制宜，但底层数据标准和总部管控体系应尽可能保持统一。通过统一归集不同国家和地区门店的经营数据，总部才能及时掌握核心指标，并为跨区域运营、资源调配和经营决策提供依据。

对于AI在餐饮行业的应用，他提出，应先完成全渠道数据归集和报表自动化，再逐步将AI引入分析、决策辅助及执行环节。餐饮数字化转型也并非单纯部署工具，而应同步推动人员能力、业务流程和管理机制的调整。

规模化增长依赖供应链、数据与组织协同

睿食拓副总裁张元则从中国餐饮市场的发展经验出发，分析了餐饮品牌实现规模化扩张的底层逻辑。

他表示，随着国内市场竞争加剧，中国餐饮品牌出海正从开设海外单店，转向系统化经营区域市场。品牌在进入海外市场前，需要围绕合规体系、供应链本地化和人才梯队等方面做好准备。对于计划进入中国市场的新加坡餐饮品牌，也可通过与本土企业合作，先了解餐饮供应链、硬件设备及数字化服务生态，再逐步推进市场布局。

在张元看来，餐饮标准化并不只是产品和服务的一致性，其背后还需要供应链、设备和数据的协同；多品牌经营则需要共享统一的经营底座；供应链能力的提升，也有赖于采购、库存、销售等环节的数据贯通。

活动现场，张元介绍了睿食拓在全球多门店运营方面的实践。据分享，袁记云饺与睿食拓合作后，相关合作门店由初期50余家扩展至覆盖9个国家和地区的150余家。睿食拓通过连接前端运营、后端管控及供应链管理，并适配不同市场的合规、支付和外卖生态，为品牌全球门店管理提供支持。

在供应链AI应用方面，睿食拓尝试通过数据分析识别门店经营异常，结合库存与销量预测辅助智能订货，并以自然语言交互降低系统使用门槛。相关业务过程支持追溯，AI主要承担分析与执行辅助，最终决策仍由人工完成。

走进门店，观察数字化如何落地经营一线

主题分享后，考察团走访池奈·咖喱蛋包饭（Chinai's Curry）与畔尼意面（Pennehut）门店，实地了解睿食拓餐饮数字化系统在点餐、收银支付、会员管理、后厨协同和供应链管理等场景中的应用。

与会者通过门店实际运营及数据看板，观察前端服务与后端管理如何连接。相关案例显示，餐饮标准化并非简单追求口味一致，更重要的是形成能够在不同区域落地的运营流程和管理体系。数字化工具则为这一体系的复制提供了数据连接和协同基础。

数字化成为跨境餐饮合作的共同语言

近年来，餐饮企业的跨区域经营不断深化。无论是中国品牌走向海外，还是海外品牌进入中国市场，都需要面对消费差异、合规要求、供应链建设和人才管理等多重挑战。此次厦门交流也反映出，行业对增长的讨论正从“开多少家店”，逐步转向“如何建立可持续复制的经营体系”。

在这一过程中，数字化不再只是单一软件采购，而是连接总部与门店、前端与供应链、数据分析与业务执行的基础设施。AI的价值也需要回到具体经营场景，通过可追溯、可管理的人机协同，为门店效率和管理质量提供支持。

睿食拓表示，未来将继续推进AI Native产品与餐饮数字化解决方案的迭代，为中国餐饮品牌全球化运营以及海外餐饮企业的标准化、规模化发展提供技术支持。