快科技5月21日消息，饮食均衡才是健康的根本，长期摄入单一素食很可能会酿成惨剧，这并非危言耸听，而是有活生生的案例。

英国女大学生乔治娜·欧文是斯旺西大学的学生，阳光开朗，人缘极佳，2016年，出于对环境保护的关注，她开始严格践行全素食饮食，不再摄入任何肉类、蛋类、奶制品，这一习惯她整整坚持了3年。

去世前几个月开始，乔治娜的状态急转直下，她频繁感到疲惫乏力、情绪焦虑，认知能力明显下降，连简单的日常决定都无法做出，家人误以为她患上了焦虑症，安排了心理治疗，却丝毫不见好转。

后来，她开始出现幻觉，甚至声称有过“灵魂出窍”的体验，日记里也记录着精神状态持续恶化的内容，这些都是典型的妄想症症状。

2019年9月，原本计划返校上课、周末去冲浪的乔治娜，在家中试图上吊自杀，家人发现后紧急送医，经心肺复苏暂时保住生命，但两天后她仍因严重脑损伤离世，年仅21岁。

乔治娜的父亲是一名骨外科医生，他早就怀疑女儿的异常与营养缺乏有关，而尸检结果证实了他的猜测：乔治娜体内维生素B12严重匮乏，至少有6个月未服用营养补充剂。

医学资料显示，长期缺乏维生素B12，会损伤神经系统，初期引发头痛、记忆力衰退，严重时会导致抑郁、幻觉、妄想，最终危及生命。

维生素B12仅存在于肉类、鱼类、蛋奶等动物性食物中，纯素食者必须通过补充剂获取，而乔治娜虽购买过B12喷雾剂，却未能坚持使用，这是造成其悲剧的主要原因。