夏日临近，街边的排挡又开始兴旺起来。由于其分布较广，价格便宜，且气氛随意、热闹，因此受到多数消费者的青睐，甚至不少白领也抵挡不住大排挡热火朝天的魅力，经常三五成群地光顾。

《生命时报》记者在采访中了解到，不少痴迷大排档的人，似乎都青睐“大口吃肉、大碗喝酒”的爽快劲儿。在记者走访的七八家大排挡，各类肉食品和啤酒是人们默认的“最佳拍档”。一位张先生告诉我们：“每次我和朋友来吃大排档，先会叫上20个肉串，来一盘麻辣小龙虾，再要上一扎啤酒，就着一些风味小凉菜，天南地北地侃开了。”这样的吃法，听上去豪爽畅快、酣畅淋漓，但无形中给夏日肠胃道健康埋下了一丝隐患。专家建议，吃大排档，最好的佐餐饮料应该具有温和、解腻的功效，大麦茶就是一个很不错的选择。

中国农业大学食品学院副教授范志红在接受采访时说，人们吃大排档大多没有选择正确的饮料。比如，吃羊肉串喝啤酒就很危险，它容易诱发消化道肿瘤；而海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高，诱发痛风。至于有些人在吃大排档的时候爱喝碳酸类饮料，则会造成胃胀气影响消化。那么，吃大排档时究竟应该选择什么样的饮料才恰当、合适呢？

其实，一些温和、解腻、养胃、解暑的饮料才是大排档的“最佳拍档”。其中，首推具有“东方咖啡”之称的大麦茶。据本草纲目记载，大麦味甘性平，有有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。它不仅能消除排档中大鱼大肉的油腻，其所含的微量元素和膳食纤维还能很好地促进肠胃功能，起到养胃、护胃的效果。在开始吃大排档之前，或者吃的过程中，饮用适量的大麦茶，能缓解肠胃不适感，这也是大多数烤肉店给消费者提供大麦茶的原因之一。另外，大麦茶独有的消暑生津功效，能改善人们因进食油腻、辛辣、味重食物而产生的口燥感，避免过量饮水产生的腹胀和消化不良。

此外，吃大排档后若感觉肠胃不适，也可以通过喝一些大麦茶来缓解。对于饮食过度、胸闷腹胀者，大麦茶有化炎消胀，调中止泻之功；对于食少乏力者，大麦茶可益气健胃；消化道不适者，喝大麦茶可以平胃气，止隐痛。

喝大麦茶，给肠胃做运动

“最近由于工作忙，不仅小肚子悄悄冒了出来，还带来腹胀、恶心、便秘等一系列尴尬问题。”在中关村上班的陈小姐，向记者诉说了自己的小苦恼。其实，这是现代社会大多数年轻白领都会遭遇的普遍现象。专家指出，久坐是消化系统出现问题的大敌。白领因为工作需要不得不长时间坐着，加上饮食没有规律，经常吃一些难消化、油水大的食物，同时又缺乏运动，肠道长时间处于“半休眠”状态，蠕动能力减弱，很容易出现消化障碍。

对白领的工作特质，选对一种具有促消化、去油腻、能减轻胃负担、加速肠蠕动的饮料，是非常有必要的，其中，温和养胃的大麦茶又是上上之选。用焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，大麦茶不仅保留了咖啡的氤氲和浓郁，但不含茶碱、咖啡因等成分，糖含量也非常低，特别适合那些想喝茶又怕影响睡眠的人。

在粮食作物中能做为茶的，目前似乎只有大麦。大麦焙炒成茶后，具备大麦营养丰富的特点，不仅蛋白质含量高，而且膳食纤维、B族维生素以及铁，磷，钙等矿物质含量都很高。大麦茶不仅能消温解毒、健脾减肥、清热解暑，还具有去腥膻、解油腻、助消化等作用，让停滞倦怠的肠胃运动起来。

如今，大麦茶的制作工艺更为先进，产品优良，在各个超市、商场即可买到瓶装的不含任何添加剂的大麦茶，如康师傅大麦香茶。工作繁忙、疏于自我保健的白领一族，每天可以在办公桌上备一瓶大麦茶，或者在外就餐时，可以选择大麦茶佐餐。在忙碌的日子里放松身心，体味美好人生，享受其天然的养胃、促消化的功效，这也符合现代人追求健康的需求。

解腻去辣，喝大麦茶

白领是现代社会外出就餐的主力军。夏天到了，他们多爱招朋唤友，三五成群地光顾各大食肆。高档的韩国烧烤、日式料理、麻辣火锅，街边摊的麻辣小龙虾、烤鱼等，都是他们追逐热捧的美味。一群人聚在一起选择吃什么不是难事，却常为喝什么而发愁。

有些人主张各式碳酸饮料，口感好、香甜，又能解辣；也有人建议喝啤酒，清凉畅快，能抵消滚烫的烤肉和麻辣火锅的刺激。但他们忽视了一点：碳酸饮料含有大量糖、香精和碳酸，这些都不利于健康，喝多了会导致呕酸；啤酒毕竟含酒精，过量饮用会刺激血管，还可能导致胃胀气。那有没有一种佐餐饮料是大家都喜欢，冷热饮都合适，又能促消化、养胃的呢？大麦茶就是个不错的选择。

茶有无数种，惟有大麦香。这个香是阳光的香气，是五谷杂粮的香气。大麦茶具有平胃止渴，消渴除热，化谷食之功，有利于食物消化，还能益颜色、宝五脏，和大麦的花语“消化酵母”无比匹配。这样的茶老少皆宜，还特别适合经常在外就餐的白领，佐餐饮用能助消化，日常生活中饮能解渴。 

餐饮用大麦茶，也有些诀窍。爱吃肉、吃辣的人，在大快朵颐后，喝一杯浓浓的温热大麦茶，不仅可以解油腻，还能促进消化。而且，热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃、健胃的作用，可以减少滚烫的食物对胃粘膜的刺激。吃日式料理，也适合喝两杯温热的大麦茶，一方面可以清除生鱼片留在口中的异味，另一方面也能避免冷食伤胃。

对那些易出汗的人来说，可以选择在冰箱中稍置片刻的大麦茶。这不但是很好的解暑、解渴的饮料，也能加速肠胃蠕动。但需要提醒的是，过于冰冷的大麦茶不能多喝，因为这样的茶调理肠胃功能太强，更适合解便秘。