最近几天，老字号品牌张小泉的菜刀因为拍蒜断裂频上头条，而且总经理又被人发现在采访中称中国人切菜方法不对，引发网友强烈反弹。

张小泉之所以翻车，有很大一部分原因就是公司需要各种营销，甚至公司的营销费远高于研发费。

据界面新闻消息，张小泉最近几年营收稳定，但是利润忽高忽低，2017年至2021年，张小泉的净利润为0.44亿元、0.72亿元、0.77亿元、0.79亿元。

尤其是2021年，张小泉出现增收不增利的情况，其财报数据显示，张小泉营业收入增长32.81%，净利润却仅增1.96%。

在营销费用方面，2021年张小泉销售费用达1.17亿元，是研发投入的5倍。

今年一季度，张小泉公司又加大抖音等平台推广力度致销售费用激增70%，这也导致其净利润大降46%。

今年3月份，张小泉总经理接受媒体采访语录，他说：“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。”

张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

在倍网友批评之后，张小泉官方昨晚发布道歉公告，表示关于社会各界的质疑与批评，我们一定不会回避，认真扎实做事，希望广大消费者继续对张小泉品牌进行监督。

此后张小泉还推出了断刀召集令活动来弥补，宣布5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌（指定同行品牌），张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。