近日，我国外卖骑手成为高危职业的话题热议，也让印度最古老的外卖骑手“达巴瓦拉”（Dabbawala）再次进入我们的视线。

达巴瓦拉在印度有近130年历史，这群外卖骑手不用APP，仅靠约5000人，却能每天送出20万份餐食。

不过，他们运送的并不是用户在网上的点餐，而是“家的味道”。

每天上午10:00开始，达巴瓦拉会从家庭主妇那里取走餐盒，送往附近火车站，将餐盒进行分拣，并通过非高峰时段的火车送往不同的目的地，到站后，再由达巴瓦拉送往不同的片区，餐盒会在13:00之前送达到每个客户手中。

达巴瓦拉准时高效的关键是一种传统的、独特的手写编码系统：借助不同颜色的字母、数字和符号编码，可以从餐盒盖子上了解到这份餐应送向何处、送给何人，以及辨认这是谁家的餐盒。

达巴瓦拉以准时交货而闻名，据说送餐差错率仅为八百万分之一，达到质量保证体系西格马6级标准，即送餐准确性为99.999999%。

另外，他们不仅送午餐，还在人们吃完午餐之后，从他们手中拿回餐盒，并在同一天送回他们的家中。

印度交通拥挤，很难在早晨上班时带上自己的午餐，这为达巴瓦拉提供了商机，如今他们的主要客户是商务人士和学生。