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吃饭到底能不能喝水?喝汤呢?争议这么多年终于有答案了
2019-10-29 19:17:24  出处:科普中国  作者:林国乐 编辑:朝晖   点击可以复制本篇文章的标题和链接

俗话说,民以食为天,但往往就是吃饭这件事,很多人都摸不着头脑。

吃饭时,有人习惯性在手边放杯水,喜欢边吃边喝水,认为这样“好下饭”。但也有一部分人认为“吃饭的时候不能喝水”,吃饭时喝水对胃不好,影响消化。

当然,也有人说吃饭吃快了噎着,喝点水也没事。

感觉说得都有点道理,但吃了这么多年饭,吃饭时究竟能不能喝水?对身体有没有影响呢?喝汤是在饭前还是饭后?今天就来一探究竟。

吃饭时能喝水吗?

其实,进食时并非完全不能喝水。

一般情况下,进食时,唾液的润滑作用足够帮助我们咀嚼和吞咽。

但当食物特别粗糙、干涩或噎着时,喝点水、汤或粥,自然是有利于吞咽与消化的。

合适的饮水量是以感觉饮食比较顺畅,吞咽没有特别干燥为参考,大约每餐一小杯水(100-200ml),这种喝水量是有利的。

但不建议养成边吃饭边喝水的习惯,因为会影响肠胃及消化功能。

边吃饭边喝水有哪些危害?

1、影响咀嚼频率

虽然边吃饭边喝水,会让食物更容易下咽,但会使牙齿的咀嚼频率降低,此外,未经过咀嚼的食物直接进入肠道,增加胃肠消化负担。

2、影响初级消化功能

胃酸是我们消化过程中重要的物质,能对蛋白质、脂肪和淀粉进行初级消化,因此,保持胃酸的浓度对于消化过程是十分重要的。

如果在进食过程中喝入大量的水,这些水便会稀释胃液,降低胃酸浓度,进而影响消化。

图片来源网络

3、增加胃肠炎可能

胃酸还承担着消灭食物中细菌和病毒的重要作用。

如果胃酸被水稀释,其杀菌作用便会被销弱,可能导致细菌繁殖,增加胃肠炎发生的可能。

4、减弱胃的蠕动

消化过程的完成,除了胃酸的初级消化作用,还要依靠胃的蠕动。

通过胃的蠕动,我们吃的食物会变成食糜,便于肠道消化、吸收营养。

而饮用大量的水,会减弱胃的蠕动,影响食物的消化吸收。

5、影响进食量

喝下的水容易停滞在胃部,使我们有饱腹感,影响正常的进食量。长期如此,可能会造成获取的热量、营养不足。

说完了喝水,可能很多人会问了那喝汤呢?

大家都知道,汤一直以来都是餐桌上的常客,不仅仅是中国的饮食习惯上有它,即使是一些其它的国家,都讲究在吃饭时喝汤。

那么问题来了,饭前喝汤好,还是饭后喝汤好呢?快看看是不是你心中猜想的答案。

吃饭喝汤最好是在饭前还是饭后?

与水相比,汤中一般含有蛋白质、脂肪等营养物质,能够刺激胃酸分泌,进而帮助消化

关于饭前喝汤好,还是饭后喝汤好,其实,具体到个人,可以根据实际需求情况调整。

如果是有减肥需求的,饭前半小时喝素汤会有一些饱腹感,可以减少总的食物摄入量,对体重控制有益;想增重者则相反。

如果平时本身肠胃不好,容易腹胀、反酸、烧心、胃灼热的人群,则不适合边吃饭边喝汤,以免加重不适。

如果是肠胃健康的年轻人,无论饭前饭中饭后喝汤都影响不大。但喝汤与喝水一样都要适量,否则容易引起胃酸分泌过多,消化不良等。

最佳的喝水时间是哪些时段?

喝水最佳时间是饭前半小时。

这是因为胃处于空腹状态时,水在胃内停留10分钟就会进入小肠,随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里,完全被身体吸收利用,还可以缓解饥饿感。

那一天喝几次,喝水量又是多少?

需要明确的一点,喝水重在保持体内水分平衡,过犹不及。

2016版《中国国民膳食指南》对日常饮水的推荐量为7-8杯(1500-1700ml)。

正确的喝水补水方式:主动、少量、多次饮用。注意“间隔补水”,千万别等到口渴了再喝水!

具体可参照一天3杯“救命水”:

1、晨起一杯水(约200ml):早上刷牙后喝一杯水,能够清洗胃肠道,加速血液循环;

2、睡前一杯水(约200ml):睡眠期间,血液循环会减慢,睡前喝一杯水,可以防止睡眠期间血液黏稠而形成血栓;

3、起夜一杯水(约100ml):中老年人血液黏稠度较高,夜间血液循环减慢后,发生心肌梗塞或脑血管病变的可能性更大,起夜时适当饮水,可以预防心脑血管疾病的发生。

综上所述,一般情况下,不建议吃饭喝水,因为会影响肠胃及消化功能等。想要喝水,最好是在饭前半个小时,关于饭前饭后喝汤,具体根据个人需要调整。

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