根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上，中国消费者通过高频次购买生鲜来保证产品的新鲜度，平均每周购买新鲜食品3次，这一数据高于全球平均值2.5次。其中，水果和蔬菜的购买次数最多，每周平均4.48次。

在消费升级趋势下，人们对商品品质的要求日益增高，尤其是标准化程度较低的果蔬类生鲜商品。但是，生鲜行业发展也一直被保质期短、冷链配送难、标准化程度低等痛点所困扰，难以实现绝对统一的商品品质。

据了解，京东旗下生鲜食品超市7FRESH行业首创自建果蔬加工中心，构建起从源头直采到分拣加工，再到冷链运输的一体化模式，旨在保障消费者“舌尖上的新鲜与健康”。目前，所有北京地区7FRESH的水果和蔬菜都来自于自建果蔬加工中心，这里是7FRESH订单的集散中心、加工中心、配送中心以及存储中心，在整个产业链条中，承担着至关重要的作用。同时，部分商品在京东生鲜电商渠道也有售卖。

全球直采  7FRESH新鲜从源头开始

在大家眼中，新鲜本该平凡，然而事与愿违，不知道从什么时候起，新鲜的食品对大家而言却变成了奢侈品，很多时候我们为了买到新鲜的水果蔬菜要跑遍各大商超、市集，甚至想要亲自去果蔬大棚采摘，虽然保证了新鲜度，但是耗时耗力，耗费了极大的时间成本。

背靠京东商城强大供应链，7FRESH力保从源头直采、品控验收，到分拣加工、冷藏存储，再到最终的冷链运输、新鲜配送各环节产品质量及新鲜度，为消费者提供最健康最新鲜的果蔬产品。

为了从源头保障水果的品质，京东7FRESH拥有专业的买手团队，通过全球各地的源头直采，将新鲜优质的水果采购到国内，通过严格抽检及商品标准验收才能进入到果蔬加工中心内，切实的保障了消费者舌尖上的新鲜。

精益求精  确保生鲜产品“零缺陷”

想要保证果蔬鲜品的标准化与新鲜度，除了从源头进行筛选把控外，加工环节的品质监管更是不容忽视。对此，7FRESH果蔬加工中心的分拣加工环节可谓“精益求精”。为了打造商品质量“零缺陷”，每个经过7FRESH果蔬加工中心的产品，都会在验收、分拣加工、存储等各个环节中进行三道品控，确保产品质量的高标准。

商品一旦进入果蔬加工中心，首先要通过品控质检人员的严格抽检及商品标准验收，例如在“奇异果”商品的收货时，需满足：果实完整、饱满、水分充足、绒毛完整、新鲜洁净、无污染、无异味等商品品质标准。经过恒温暂存后，加工人员将货物周转到加工区域进行分拣加工。分拣环节相对来说比较重要，7FRESH的工作人员会利用“观、嗅、触”等方法，根据产品重量、果径大小、甜度、成熟度、外皮瑕疵等标准进行精准特征分类，同时，使用硬度计、测糖仪、果径标卡、游标卡尺、温度计、香蕉色卡、农药残留速测卡等专业标准判别工具来测量，争取做到分毫不差。

全自动化  提高效率更保证果蔬产品高颜值

为了保障整体分拣加工的运行效率以及果蔬产品的安全品质，7FRESH果蔬加工中心引进多方面自动化设备。从包装、覆膜到打码，7FRESH果蔬加工中心功能不仅保证了果蔬产品的安全品质，还提高了整体分拣加工的运行效率，打造了优质果蔬“高颜值”。

此外，7FRESH果蔬加工中心特别制作精致的小包装产品，让携带与食用更加便捷，统一化的包装也保证了产品的高颜值， 一周7天，每天都有“新鲜感”。鉴于严格的标准体系要求，7FRESH果蔬加工中心在低温冷库进行存储的成品，从收货到消费者手中的时间不超过10小时。

京东7FRESH将新鲜重新定义，用“一周7天，每天新鲜”的承诺守护消费者，让新鲜变得触手可及。作为“无界零售”的实践样板，7FRESH自诞生之日起就承载着满足消费者更高品质商品和服务需求的使命，从全球直采到自建果蔬加工中心，无不是为了“让老百姓吃得好一些”。