从草原到餐桌这条路，锡林郭勒的羊走了好多年，却还被困在大草原。近年来，羊肉消费量大幅攀升，而锡林郭勒的羊却陷入了信息不对称的怪圈中：一方面，好羊肉卖不出去、卖不上价；另一方面，劣质羊肉假冒，消费者有钱吃不到好羊肉。电商平台无疑是消弭这种不对称的最佳渠道。8月31日，京东与锡林郭勒盟行政公署牵手，进行战略合作。京东的商流、物流、资金流将给锡林郭勒的羊肉产业注入强心剂，也将给消费者打开一条从草原直通餐桌的通道。

签约现场

羊肉消费攀升，锡盟羊肉受青睐

虽然炎热的天气还没过去，但是羊肉价格已经持续多周上涨。据农业农村部数据显示,全国羊肉平均价格50.36元/公斤,与去年同期相比上涨24.1%。事实上从2017年开始羊肉价格就已经快速上涨，价格上涨的背后是消费量的大幅增加。

随着人们对健康饮食的关注度越来越高，羊肉越来越受到欢迎，因为羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，相对而言更健康。近年来，羊肉消费已打破地域性和季节性限制，从区域性、一季消费转变成为全国性、四季性消费。2017年我国羊肉消费量494万吨，排名第三。

然而，在羊肉消费中，却是陷阱遍布。“哪里能吃到真正的好羊肉？”不少消费者苦于寻找品质好的羊肉。

据悉，我国羊肉主要分为四大产区，以内蒙古为代表的东北产区，以新疆、甘肃为代表的西北产区，以贵州为代表的西南产区，以及以山东、河南为代表的中原产区。这四大产区，集中了中国90%以上的羊肉生产养殖、屠宰、加工企业。各地区饲草资源、品种资源、地域环境、气候等自然资源和社会发展以及科技进步水平不同，羊肉行业规模饲养也呈现出显著的区域差异。而内蒙古草原羊肉，凭借其得天独厚的地理环境优势而闻名中外，历史上就是羊肉生产的传统区域。该区域的牛羊肉企业规模大、品牌知名度高。

“中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟”。近年来，锡林郭勒羊肉越来越受消费者认可。这里拥有18万平方公里可利用草场，占内蒙古自治区总量的1/4以上，是内蒙古羊肉最为上乘的地方。锡林郭勒的羊，“吃的是中草药，喝的是矿泉水“，其肉产品绿色营养、纯天然、无污染，具物稀特性和唯一性，是羊肉中的珍品，驰名中外。

好羊肉走不出大草原，消费者吃不到

如今，在各个城市实体店里、互联网平台上，总能看到“锡林郭勒羊肉”的招牌。然而因为天然散养方式，使得锡林郭勒羊的数量有限。2017年全盟羊存栏599.8万只，出栏896.73万只，羊肉产量15.77万吨。

物以稀为贵。不少商人看到了锡林郭勒草原羊肉的商机所在，于是以假乱真、以次充好来获取暴利。一方面，劣质羊肉横行，消费者有钱吃不到好羊肉；另一方面，优质的好羊肉走不出内蒙古草原，难以真正卖上好价钱。锡林郭勒羊肉供需陷入了这种一种供需信息不对称的怪圈中。    

为了，让优质羊有“身份”。从2013年，当地开始推行的“锡林郭勒羊肉”全产业链追溯体系建设工作。不过，受追溯技术普及推广的限制，当地羊肉品牌仍未得到很好的保护。加之，当地农畜产品产业链条太短、太细，龙头企业运作弱，产品附加值不高，没有形成合力的产业格局。资源得不到整合，优势难以发挥，当地人手里握着“宝”却致不了富。

近年来，电商平台正在通过技术手段，解决供需信息不对称。不过，内蒙古区电子商务发展起步比较晚，电商力量对于羊肉产品销售的带动彰显薄弱，专业人才更是少之又少，虽然政府在大力推进，但同发达地区相比仍存在较大差距。当地羊肉目前仍旧主要依赖旅游消费和地方特产销售，受交通物流和产品形态的限制，产品的销售半径小,难以实现从“草原到餐桌”。

除此以外，物流也是优质羊肉走不去内蒙古大草原的重要卡口。在当地，物流成本往往占到销售额的三到五成，商家几乎无利润。这主要是由于一方面冷链物流成本较高，另一方面，传统羊肉出栏季节主要集中在七八九月，这与消费市场中冬季羊肉消费旺季时间略有偏差。这种季节性偏差，导致产品旺季供应不足，商家囤积货源不仅损耗多、资金周转压力大、利润减少，也降低了消费者体验。   

物流成本降低三成，京东助力锡盟“羊”帆远航

不难看出，通过电商平台引流，并通过短链、仓配等方式，降低物流成本，提升物流时效和体验是解决当地问题的当务之急。而目前，借助大型电商平台，成为锡林郭勒羊肉走出草原的最为可行的渠道。

锡林郭勒盟行政公署选择与京东达成战略合作并不意外。京东作为国内零售电商巨头，在商流、物流、资金流方面都有着绝对优势。近年来，京东在生鲜销售、助力地方经济等方面积累了丰富的资源和经验，也与内蒙古不少地方政府、企业达成了合作，并取得了明显成效。内蒙古龙头企业科尔沁就是其中之一。“科尔沁牛业进入京东平台才3年，现在我们已经成为他们线上最大的渠道之一了，一年能卖出近200吨风干牛肉。”京东物流华北分公司物流开放总监朱成成称。由此看来，京东恰是锡林郭勒羊肉走出草原、走向全国的最好选择。

2017年底京东已经拥有2.9亿活跃用户，这将大幅拓宽锡林郭勒羊肉的销售渠道，通过京东丰富的商流，可以将草原优质羊肉及其制品更多地输往北方以外的市场。

而京东强大的物流体系为羊肉商品的外运提供了保障。目前京东拥有强大的干线冷链运输，近70个城市全温层冷链配送。京东的物流还打出了“即刻赔”的服务，一旦商品出现问题，京东配货员现场处理，这在生鲜行业普遍10%-15%的损腐率下，提供了强有力的物流保障，给了用户更好的体验。京东的介入将使当地一直居高不下的物流成本降低三分之一左右。

除此以外，京东也将锡盟作为开展牛羊肉冷链物流合作的重点地区，加大资源配置；并且进行产品创新，加快深加工产品、熟食产品的研发生产步伐，延长产品销售周期，助力地方经济发展。

“只为品质生活”的京东也将给锡林郭勒羊品牌塑造带来强有力的支撑。在签约仪式上，京东物流华北分公司公共事务部总监李磊称，京东将媒体对历史传统、文化情境等多方面传播，塑造具有浓郁内蒙古特色的区域品牌形象。京东将尝试借助夏天烧烤旺季、当年度屠宰期、冬季羊肉滋补等打造专属线上节日，让产品更加灵动；同时，还要补充美食渠道作为加强，让消费者找到内蒙古羊肉的正确打开方式。

招商启动会上近半数商家与京东商谈合作

事实上，商家与京东的接洽已经开始。签约前夕，“京挑锡选 羊帆起航”内蒙古羊肉招商启动会已于8月23日召开。会上，100多家锡盟羊肉企业现场寻觅合作机会，商家纷纷与京东工作人员交换名片。据初步统计，截止8月30日，近50%的商家已与京东进入正式合作商谈阶段。

招商启动会上，京东物流华北分公司物流开放总监朱成成表示，京东集团拥有强大的品牌影响力，加上京东物流多年搭建的仓储、配送网络，将进一步提升内蒙古锡盟羊肉品牌形象和顾客体验。

商户们为何如此看重京东平台？锡盟羊肉知名企业额尔敦电商负责人武岳分享了与京东商城合作多年的感受。他表示，在店铺运营发展过程中，冷链配送是最头疼的难题，在成本中占比很高。京东物流在锡盟设立京东云仓，提供全供应链物流解决方案，给锡盟的羊肉企业提供了极大的便利，也给全行业“松绑”，打消了商家的担忧。

“信息化时代，消费者接收的碎片化信息越来越多，如果单单从商家的角度来讲述产品的优良特性是很难取得成效的，而有了政府与平台的助力，我们能更好地取信于客户。另外，通过京东平台行业数据可以直观观测，有别于传统市场需要靠多年的经营经验来分析运营。”“额尔敦”电商负责人武岳称，目前，生鲜电商市场的增长速度是电商各类目中最快的，现在恰是生鲜电商发展的好时机，相信通过与京东的合作，锡盟羊肉产业将得到快速发展。

开篇提到，我国羊肉消费量已经达到世界第三，然而人均年消费量还远低于世界平均水平，未来我国羊肉消费量还有较大增长空间。京东与锡林郭勒盟行政公署的合作，将给国内高端羊肉消费市场带来新气息，也将让更多居民吃上真正的锡盟好羊肉。