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无沙的蚬子、不让碰的鱼…7FRESH的海鲜还能再“奇葩”一点吗?
2018-04-02 17:37:48  作者:sunshine 编辑:sunshine   点击可以复制本篇文章的标题和链接

细心的顾客可能会发现,7FRESH活鲜区里每条多宝鱼身上都有一个圆圆的贴片。这可不是什么海洋垃圾,这小贴片上的二维码可是用来追踪多宝鱼生存状态的秘密武器。

其实在7FRESH,有很多堪称极品甚至是奇葩的海鲜产品。近日,小编特地来到了京东旗下的线下生鲜超市7FRESH,找到其背后的海鲜采购团队,探了探他家海鲜产品的底。

无沙的蚬子、“矫情”的冰鲜

“这是没有沙子的黄蚬子,绝对不会硌牙!”采销小哥颇为自豪地介绍到。

众所周知,贝类活鲜虽然好吃,却一直有个通病:沙子。为了给顾客带来更好的体验,7FRESH的采销小哥跑遍大江南北,请教了各种方法,终于让找到了可以让黄蚬子把肚里沙子全吐干净的秘诀。至于秘诀是什么,小哥表示保密…

无沙的蚬子、不让碰的鱼…7FRESH的海鲜还能再“奇葩”一点吗?

“还有冰鲜鱼。大家都知道,日本的冰鲜鱼品质和口碑最好,我们这些产品就是专门从日本采购的,一周起码空运3次。但冰鲜鱼的保鲜要十分谨慎,轻微的温度变化也会影响鱼的品质。为了不影响冰鲜鱼的品质,我们在操作时手必须放在冰水中,决不能用常温的手去接触。”

啧啧啧,瞧瞧人家有牌面的海鲜都多“矫情”~

打码的多宝、不怕扫一扫

这里的打码可不是指那些奇奇怪怪的事,而是多宝鱼身上附带的溯源二维码。

据采购小哥介绍,顾客扫码即可了解多宝鱼的“前世今生”,其溯源程度堪比人肉搜索,从种苗的检测报告、实名认证的养殖场、养殖场的环境再到这批鱼是几点几分装车发货、几点几分送到北京门店,由谁验收……所有信息,一目了然。

不只多宝鱼,这种二维码溯源技术还应用在了黄花鱼身上。用采销小哥的话说:我们这样做的目的就是不玩虚的,用事实说话,真正让顾客吃得明白、吃得放心!

无沙的蚬子、不让碰的鱼…7FRESH的海鲜还能再“奇葩”一点吗?

与传统线下超市相比,7FRESH的另一大特色就是提供现场加工的即食服务。为了让顾客品尝到更地道的海鲜美味,采销小哥经常与后厨小哥联动,根据每种食材的特点,研发定制专属烹饪方式。

“斯里兰卡青蟹是新加坡国菜黑胡椒蟹的御用食材。为了把这种蟹最好吃、最地道的一面呈现给顾客,我们跟后厨一起研发了专属于7FRESH的咖喱蟹口味。味道上保留了东南亚的原汁原味,但是价格却便宜很多。”

采销和后厨的专业“对对碰”也为所有入驻7FRESH的海鲜找到了最合适的“归宿”。比如小编就知道了黑虎虾和扇贝适合蒜蓉粉丝蒸,新西兰青口贝适合清蒸,海白虾适合椒盐,龙虾、蟹类适合葱姜爆炒和豉香辣味…

无沙的蚬子、不让碰的鱼…7FRESH的海鲜还能再“奇葩”一点吗?

说了这么多,有没有想要大开吃戒?

3月30日至4月5日,7FRESH将举办为期一周的“渔人码头”——三文鱼周活动。届时,以三文鱼为主,包括冰鲜三文鱼、挪威三文鱼刺身、挪威三文鱼柳,还有一些即食贝类和虾类,如加拿大北极贝、南美白仁虾等等都将有超值的直降活动,全场低至8折!

这个周末,是时候去7FRESH用嘴感受一下这些“极品”和“奇葩”的海鲜美味了!

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