四、实际测试：玩转料理温控 99档火力自由微调

要测试一个电磁炉的好坏，参数什么的都是浮云，实际去做个菜才是真考验，接下来笔者下厨亲手实测一下米家电磁炉。

1、烧水测试

通过烧开水，我们可以得知米家电磁炉大致的火力范围和火力大小。

↑↑↑550毫升容量塑料瓶

我们准备两瓶550毫升，合集约1升的凉水，使用米家电磁炉加热至沸腾。另外因为它并没有单独的烧水模式，我们直接将火力调节到最大。

↑↑↑最大火力

↑↑↑加热1升水

从气泡的范围我们可以大概看出米家电磁炉的发热区域在中心区域，外围一圈的火力明显要小很多。

↑↑↑1升水沸腾最终用时5分23秒左右

↑↑↑此时功率一直保持在1800W左右输出

实测米家电磁炉加热1升水需要5分20秒左右，约耗电0.15度。另外，烧水测试完成笔者准备关火时候，意外发现米家电磁炉的小火是连续的。

使用过电磁炉煮火锅的读者朋友应该都知道，普通电磁炉在火力小到一定程度的时候加热是间断的，经常是沸腾几秒停几秒，但米家电磁炉的小火是一直连续的，这样的火力在吃火锅或者炖汤时更能锁住食物的风味。

2、做菜实测

实测部分笔者选择做一道清淡改良版的青椒肉丝，使用甜椒代替青椒，相比传统的青椒肉丝口味更加柔和，但是对火力的要求更复杂，不再一路猛火快炒，需要大小火来回切换。

首先就是在下油这个阶段，前面烧水时已经提到过，米家电磁炉的发热区域发热集中在中心区域，就会导致锅底受热膨胀，而周边的锅体相对较冷，而油却会全部跑到周边区域。

↑↑↑热锅冷油的状况

其次就是翻炒肉丝这个阶段，笔者习惯是逆纹切肉，这样的话就需要猛火快速炒熟，时间一长肉质就非常容易变老。而米家电磁炉这时即使最大的火力也显得捉襟见肘，肉丝变熟的速度相比传统煤气炤慢了不止一点。

↑↑↑红绿甜椒

然后因为笔者选择了用甜椒来代替青椒，不需要大火出味，而是需要中档火力慢慢煎炒，这个环节米家电磁炉表现不错，0-99可随意微调的火力可以让人根据甜椒的熟度自由切换火力，这样做出来的甜椒不会过度流失水分，而且可以保持了甜椒本身的香甜和色泽。

↑↑↑收尾阶段

最后收尾时切换回最大火力，依旧有点不给力，慢悠悠的调味后，装盘起锅。

↑↑↑最终成品

试吃一下，和预料中一样，由于火力的问题，肉丝稍有点过老，但甜椒保持了原本鲜亮的色泽和蔬菜本身爽脆多汁的口感，不说色香味俱全，色和香是肯定不错的。

综合来看，受限于火力，米家电磁炉并不适合做一些需要猛火快炒的菜，而在恒定温度控制上，却是非常靠谱，可以自由设定99档的火力调节，让它非常适合做一些需要长时间控制温度的菜品，如煎制牛排、焖煮鱼汤等等。