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美国叫停华人吃蟹黄!这到底是咋回事?
2015-06-07 13:32:09  出处:快科技 作者:雪花 编辑:雪花   点击可以复制本篇文章的标题和链接

纽约叫停华人吃蟹黄,这在国内引起了不少用户的关注,毕竟螃蟹上市的季节快要到了,这到底是怎么回事呢?

美国纽约市卫生局为什么会将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位?原来,他们认为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺,是化学物质集中之处,同时卫生局还提醒,烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁,更不宜给孩子食用,以免影响幼儿发育。

这份调查报告是在怎样的情况下得出的呢?纽约看起来蓝天白云,但多年的发展给当地环境留下了很多污染物的积累,而这些有害物沉积在海底和湖河底泥中,生活在这里的甲壳类、软体类动物以及鱼类就会从食物链中富集污染物。

现在有果壳网友给出的分析认为,这份报告只是建议纽约当地野生的鱼、虾、蟹,而在中国我们迟到的很多螃蟹都是人工繁殖的,所以完全不用担心,所以这再次证明了一个问题,野生环境中的风险来源往往更加复杂,而养殖环境的风险更为可控。

国内的水产品要担心污染吗?这也是需要考虑的,不过在国内,水体污染的情况同样存在,珠江口、长江口等个别水域也多次出现水产品重金属超标等问题。但由于养殖环境相对好控制,因此总体风险并不大。

最后一个大家更关心的问题,蟹黄还能吃吗?内脏是污染物相对集中的部位,考虑到养殖蟹的富集情况较轻,成人一般不足为虑。不过对于儿童、孕妇,还是适当少吃为好。至于号称“野生”的螃蟹,消费者在选择时应该更加谨慎一些。

所以吃货们,国内人工养殖的螃蟹大都是可以放心吃的。

美国叫停华人吃蟹黄!这到底是咋回事?

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