盛夏又已到来，大排档又已摆开。凉风习习，三五知己，喝点小酒，吃点小菜，尤其是来盘小龙虾，岂不美哉快哉？

小龙虾是广大人民群众非常喜欢的一种美食，而据说最能吃的当属武汉人。

诗云：

夏天

是武汉人的狂欢

夏天的武汉人

是小龙虾的噩梦

而在武汉，除了穿越时光的公交车之外，还有两个真实的传说：

1、武汉人一年要吃1500吨小龙虾，如果全部做成武汉人爱吃的油焖大虾，把盛虾的锅一个挨一个摆，足足可以摆300公里长，可以沿二环线绕6圈。

2、武汉人吃一次虾要花3个半小时——排队3个小时，吃半小时。

其他地方的人民是不是不服气？欢迎去PK……

不过今天的话题不是比谁能吃，而是关于小龙虾的一些“江湖传说”，它们都在朋友圈里时不时出没——唉，没错，又是朋友圈，本来是“朋友的圈”，现在似乎成了“谣言的圈”，各种耸人听闻的说法层出不穷，还偏偏N多人就信。无语问苍天……

好了不废话了，来看大楚君为我们精心搜集的小龙虾朋友圈谣言，以及关于它们的真相。为了小龙虾，干掉它们！

谣言一：小龙虾是虫子，吃不得！

真相：

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。

它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70-80％。

谣言二：中国以前根本就没有小龙虾！

真相：

中国有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。此外，还有原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。

2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90％的小龙虾来自中国。

谣言三：小龙虾是日本入侵中国的生化武器！

真相：

网上传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”

这种说法相当荒唐。1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。

日本只是小龙虾进入东亚的跳板。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。

谣言四：日本人知道龙虾的“真相”，所以不吃小龙虾！蛮多外国人也不吃！

真相：

日本人确实不吃龙虾，但不是因为所谓的“真相”，仅仅是人家不喜欢吃而已。

小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的，而日本有丰富的水产品，相比本土水产品而言，他们觉得小龙虾肉太柴。

但是在美国，小龙虾已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。

谣言五：小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、各种粑粑！

真相：

小龙虾是杂食动物，主要吃水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。

但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，毕竟以地球人吃虾的规模，野生的小龙虾已经不多了。这个下面会详细讲到。

谣言六：小龙虾都是在沟里捞的！

真相：

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但这几年吃虾的架势你也看到了，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

还是以牛X闪闪的湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨、潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩、产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。

这还只是地球上的一个国家的一个省啊。

谣言七：小龙虾体内重金属超标几百倍！

真相：

除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题，也没有发现药残超标。

当然，吃的时候还是要注意周围环境。大排档虽然爽，但卫生条件毕竟都很一般，所以最好找一些干净、正规的地方，最好看看卫生许可证什么的。实在不放心，自己做！

谣言八：小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”！

真相：

南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。

但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

最后想说的话：

好了，辟谣结束，不过我们也都无奈地知道，辟谣的声音总是会埋没在无数的造谣之中，但仍然希望你能好好看看这篇文章，不要影响了享受美食的心情，更希望能将它小小地传播一下，不要让更多的人被“坑蒙拐骗”。

其实，这里整理的谣言都不是第一次出现了，很多生命力都特别顽强，每年都会冒出来，还很会打游击战，从网站、博客到QQ空间、QQ群再到微博、微信、朋友圈，总是会一次又一次地出来祸害人，实在无语。

如果谁再用这类谣言阻止你吃小龙虾，你可以诅咒他一辈子吃不上好东西，然后把这篇文章狠狠地甩给TA！再告诉他，珍爱生命，远离谣言！