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索泰:如何做一杯合格的Espresso
2013-05-16 17:43:58   编辑:sunshine   点击可以复制本篇文章的标题和链接
 
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浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型,饮用之时,无须加糖加奶,净品其中之味。喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso,然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。虽然浓缩咖啡本身最初的定位,仅仅是一杯一杯简单而且浓厚的咖啡,但要煮出一杯合格的Espresso咖啡是需要花工夫的。

优质的阿尔比卡咖啡只生长在热带高海拔地区。将采撷下来的咖啡樱桃放置在阳光下经过几周的晾晒使水份蒸发,再去除咖啡果肉,手工筛选出优质咖啡生豆。

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烘焙同样重要,有经验的烘焙师会聆听咖啡豆在热风机中翻滚的声音。然后是咖啡豆脱水,糖份开始向焦糖化转变,发出“噗噗”的低沉响声,就如同爆米花般欢快地跳舞。在片刻的沉寂之后,续而变成暴风骤雨般密集而清脆的爆响,伴随着大量的烟气,银皮也被抛入空中,随后又如雪花般旋转飘落。

索泰:如何做一杯合格的Espresso

通常Espresso需要深度烘培,更严格一点来说,是Italy级的烘培。烘培过浅容易发酸,而且产生的风味油脂不足。但如果控制不好火候,那就变成喝焦碳水了。

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刚刚烘培出来的咖啡豆内部化学反应仍不稳定,在静置一天之后,把几种不同的咖啡豆按照一定的比例配拼,再细细磨成粉,取7克放入粉碗小心压实,92度15Pa的高压热水注入盛装着咖啡粉的手柄,萃取出Esprosso。这个看似简单的过程也同样需要非常丰富的经验。研磨过细或压粉过紧容易导致萃取过度,而研磨过粗或压粉过松会导致萃取不足,咖啡师在新入手咖啡机后,会根据咖啡的流速和颜色来判断萃取情况,最为理想的状态要控制在25 秒内萃取出30-40ml咖啡,还有那泛着诱人虎皮纹的红棕色Crema。

要煮出一杯合格的Espresso咖啡是需要花工夫的。要注意的事项如此之繁琐,以至于10杯Espresso中能说得上合格的也就2、3杯。

一片好的显卡也是同样的道理。好的显卡不仅是价格昂贵的物料简单堆彻,而同样需要考虑各种物料之间相互的配合,环环相扣。简单的堆料固然可以造出一片“可用”的显卡,但却不会是“优秀”的显卡。而一片优秀的显卡务必要能突出料件的特长、满足高效能和恶劣环境下可靠性的要求。或许普通显卡和优秀的显卡在理想环境下,主观使用感受区别不大,但在一些“非理想”环境中,差距就会突显,比如主机电源输出不够稳定,索泰显卡仍然可以稳定工作,而一些较次的显卡则可能会出现卡、顿,甚至驱动程序超时重置等问题。

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以ZOTAC索泰650Ti Boost霹雳版显卡为例,来更详细的剖析一下。

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就拿Power电路来讲,为了达到足够好的滤波效果,需要使用容值足够高的电容。但电容的容值过高,电容完成一次充放电的时间也会更长,响应时间方面不理想。但容值过低却又无法满足滤波的需求,所以在电容的选择方面,使用多枚小电容并联来取代一枚较大容值的电容,是更为理想的解决方案。

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而输出电路相比于输入电路来说,由于电流已经经过了一次滤波,所以对电容容量的要求远低于输入电路,而由于多相高速开关电路的使用,对电容的响应时长要求更短。所以输出电路则使用了容值较小,但响应更快的电容料件。而配套的电感同样需要注意与电容响应速度的一致性,同时要求其固有频率段应尽量规避听域频率段(20-20000Hz),否则在使用时容易产生电感高频噪音。同时还要考虑到电感的Ringingeffect效应抑制,互感与磁感强度的影响。有些容感元件看起来参数非常优异,但搭配起来却很难发挥出每个料件的最大效率,反而效率不佳。ZOTAC索泰工程师和采购部门紧密配合,往往一款显卡要测试几十种甚至上百种容感元件的搭配,以寻找最佳组合。

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MOSFET(功率场效应器)在整个Power电路中负责降压升流的作用,是整个Power电路中温度最高、过流最大的元器件。除频率和阻抗外,还需要足够的覆铜面积为其导热,甚至散热器的风路设计也对MOS管的效率产生影响。

索泰Exff超效能用料就能满足这样的要求,高达94%以上的电源转换效率远高于Guide Line中72%转换率的要求。NVIDIA新一代Kepler对于能耗大幅优化,配合NVIDIA Espresso自节电技术,可以比上一代产品大幅减低能耗30%以上,而配合ZOTAC索泰Exff超效能用料,将这个数值扩大到47%,不仅能降低更多的热损耗使显卡耗电量下降,而且更低的温度使得料件的寿命也有所延长。

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散热器方面,索泰GTX650Ti Boost显卡使用介入式热管,通过3000吨的冲压机床两次冲压,将热管直接嵌入散热片,使热管和散热片的物理接触面达到无缝啮合状态,而较厚的垂直挤压鳍片无论在与热管的接触面积或者散热片自身的热容量方面,则远高于传统的冲压fin片。而易除尘技术则首次将高可维护性的理念,引入到显卡制造业当中,不仅增加了DIY的乐趣,同时也有利于延长显卡使用寿命。

一片优秀的显卡不仅仅是堆料,从合理的搭配与精心调试,再加上完美的工艺,才能达到致臻境界,就如同一杯合格的Espresso。

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