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探秘网易养猪场:丁家猪有望明年底上市
2012-10-16 15:18:20   编辑:萧萧   点击可以复制本篇文章的标题和链接
 
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这是网易养猪场全景效果图的第一次曝光。在安吉,只见山丘之间,依次排列着母猪、小猪仔的猪舍,最珍贵的公猪猪舍放在最后。现场的猪舍看起来类似土家族的吊脚楼,猪舍下面是草坪,猪粪通过全密闭管道,直接输往环保处理总站,进行集中处理。网易农业事业部副总周炯告诉《外滩画报》,今年底,猪场建成,将进行长时间的设备调试。随后,首批猪将正式进驻猪场,“丁家猪,有望在明年年底上市。”未来,安吉养猪场将会成为一个样板,网易将借此获得相关数据,最终建立起适合自身的第三代养殖模型。

探秘网易养猪场:丁家猪有望明年底上市

“铛、铛、铛”,单老伯敲响了手中的桶,只见山间的母鸡叭嗒、叭嗒从各个方向,围拢过来,开始抢食他手中的谷子。

每天中午十二点,单老伯都会定时喂养这 200 多只“网易鸡”。“有的从另一个山头后面听见,都能马上跑来。”他说。

眼前,是一脉青山,最多的是竹子,有的伟岸凌空,有的低矮匍匐;皈山乡洛四房村的渠水,清澈见底,这里是整个安吉的生活水源。不远处,就是“网易养猪场”。

近日,养猪场正在招聘“田园管家”。“清明时节采茶,冬春季节挖笋,秋天收获板栗,平时捡捡土鸡蛋。”这是网易农业内部的一个招聘邮件,为的是给网易创始人丁磊的养猪场寻找一个“大管家”。

消息不胫而走,吸引了大量白领应聘。“来的人,有农场主、麦肯锡分析师、马士基的经理,甚至包括一位退役的舰队军官。”网易农业事业部副总周炯说。

据悉,这个岗位对学历没有要求,不用坐班,工作自由,而且,年薪也在六位数以上。事实上,网易农业的“田园管家”,正式岗位名称是综合业务经理,主要职责是负责养猪场周边的白茶、竹林、板栗、散养走地鸡等各类农产品的培育、加工和销售业务,同时负责维护公司与当地农民的关系。

“在总占地 1200 亩的养猪场内,规划的建筑仅占地 56 亩,余下的 1144 亩原本种植着经济作物的土地,被用作猪舍与猪舍间的天然屏障,这部分土地都是‘田园管家’的职责范围。”网易农业市场经理林华松,在现场比划着一大片山林介绍道。

“养猪,仍然是网易农业的主业。” 周炯表示,“丁家猪,有望在明年年底上市。”而不久前,丁磊在接受本报专访时,曾经表示他的养猪配方和模式,最终都是要放在“公开课”上播出的。“当然要兼顾利润,但也是公开、公益的。”

为了寻找一个可以在整个行业里复制的式,丁磊、毛山、周炯组成的“养猪三人组”,“基本上是按照穷尽式搜索的网络方式,跑遍了世界上几乎所有先进的养猪国度。”而由南极科考站设计师精心设计的猪舍,现在已经到了收尾阶段。9 月底,《外滩画报》记者专程来到安吉,一探究竟。

“和南极科考站设计师一起进行试验”

走进养猪场,只见入口处已经出现了一个类似四合院的屋子,不过脚手架犹在。“未来,这里将是员工研究、实验、休息的场所;也是所有人进入养殖区前,洗澡消毒的地方。” 林华松说。

这次主导网易养猪场的女设计师,来自清华大学建筑设计院,以前曾设计过南极中山站。“进来的时候,是人脸识别。” 林华松指着一个长方形的水泥地:“看,这里有很多触点,上下左右的喷头,会保证全方位的消毒。”

窗外,是摇曳的竹林。整个四合院,目前看起来比地面还低。“现在因为施工需要,把办公房周围垫高了,完工后,会全部恢复原样,景观会更好。”

在猪场的东北角,有好几个成型的猪舍,有的水泥地面上已经搭起了钢筋。每个长方形的猪舍,都是全架空的,“因为,这种模式对地表植被影响最小。”

当初,选择安吉大费周章。周炯记得,“养猪三人组,前后一共找了90 多个点。”光是湖州这一片,就选了 48 个,最终的标准是一个“九百分表”。“这是一个美国人的表。”他说,“在选择猪场方面,极其细致,比如风向、风速、周边的免疫环境、猪场和人居的距离有多远,还有地下水的条件、阳光朝向等等。”

丁磊和周炯、毛山他们,就完全按照这个表打分。“只有达到良好以上,我们才开始投票。”周炯说,“结果,别人都打趣说,我们是用科学技术伪装的风水大师。”安吉当地的一个招商的负责人,因为跟着到处看项目,“走了两次,就把高跟鞋给走断了。”

而南极科考站的设计师,也因为网易养猪场,进入了一个全新的设计领域。“上次到清华,他们自己就说,因此进入了养猪行业。”周炯回忆道。

事实上,五六十年代的清华建筑系,原本开设了“猪舍”课程。但此后,畜牧类的设计就不再列入清华研究范围。“专门的农业设计,在中国主流建筑界几乎没有人了。”周炯了解到:“一开始,他们对于猪场的需求,也不是很清楚。”

于是,毛山、周炯他们和行业内的专家,一起和顶尖的设计师们商量。“清华的优势是,在实现技术条件上有极丰富的经验。比方夏天,我们希望猪场温度达到多少、能耗多少?对方能通过测算给予较精准的答复,采用何种材料就能办到。”

在这个过程中,网易农业和设计师们,“进行了中国畜牧业第一个8760的模拟实验”——就是模拟一栋猪舍,在一年8760个小时中,每分每秒的空气温度、湿度、有害气体浓度的变化。“这样的电脑实验,在中国畜牧业史上从未有过。”

周炯说,“因为,我们需要对环境进行精确控制。”而南极站的设计师,最擅长此点。网易养猪场,究竟要精确到什么程度?“如果房间里要养一百头猪,我们就必须要知道这一百头猪的生长习性、运动规律,以及二氧化碳的浓度、有毒气体的控制量等等。”

中国畜牧业,目前并没有这方面的研究。“和农业设计一样,中国所有的数据,都要往前推。我们看到的,都是五六十年代的数据。一些老先生所做的研究,没有传承下来,就断掉了。

而现有的养猪业,又不愿意去做这种基础性的研究。”周炯说,网易团队最初一脚踏进来,真是“四顾相望两茫茫”。

网易“养猪三人组”,原来没有一个是内行。丁磊来自互联网,毛山则是名修理民航客机的工程师。毛山和丁磊是奉化中学高中同学,毕业于南京航空航天大学自动控制专业。周炯则是南方都市报的首席记者。一天,周被丁磊拉去问:“你对农业有兴趣吗?”

都是读书人出身,这几个“尖子生”养猪,一开始就从“搜索”开始。“我们把能找到的书啊、杂志啊,都找来了。”《猪业实录》、《仔猪培育技术指南》、《猪良种引种指导》、《养猪生产管理实务》、《中国畜牧杂志》、《国外畜牧学——猪与禽》、《中国养猪史》这些书和杂志,占去农业事业部书架整整两层。最后是互联网,很多国外的论文资料,都是网上找来的。

此外,农业事业部背后,有一支堪称世界一流的专家团队,以农业大学教授、畜牧研究所高级工程师和养猪行业资深人士为主。“起先都是托朋友介绍,听说谁比较厉害,我们就跑去拜访、当面请教。两年下来,我们亲自拜访过的专家就有将近100个,最后确定了一个十几人的专家组名单。有育种的,有疾病防疫的,有饲料的,有管理的,全都是各个领域叫得响的人物。”毛山这样回忆。

2010 年,丁磊率队去荷兰考察,认识了当地的养猪专家汉瑞。在选择猪场时,汉瑞专程来到中国帮助“踩点”。他对安吉情有独钟,曾经一蹲就是好几天。汉瑞认为,“这里不仅自然环境极好。另外,低丘缓坡的地形,对于猪舍园区建筑的线性分布很有利,比如排污管道就可以根据地形从高到低实现无动力自流。在老外行家看来,养猪场的低碳节能颇为重要,无动力自流就是一个亮点。

事实上,丁磊养猪场里的饲料,全部是液态的。“就有点像我们常喝的粥的形态。”周炯形象地比喻道。这在中国的养猪业,以前几乎没有。不过,在包括荷兰在内的欧洲国家,却是寻常物。

“液态饲料的好处是,猪吃了以后,呼吸道疾病会比较少,而现在颗粒料和干料,粉尘太多。”周炯说,“再者,其实猪不需要吃那么高热量的东西。现在就是让它吃得健康一点,慢慢长嘛。长此以往,猪的肠胃吸收会越来越好。”

未来,网易养猪场不准备向外采购成品饲料,因为其间不可控的因素太多。“液态饲料的原材料,首先考虑在安吉就地取材。比如大豆、南瓜藤、好的酒糟、豆腐渣等等。”

网易还计划从小训练猪上厕所、定点排便。作为网易CEO,网易养猪事业的“精神领袖”,丁磊则表示从此中国养猪,将从“茅坑时代”进入“抽水马桶时代”。为了给猪舒缓的环境,也为了避免日后屠宰时,猪对外界声音太陌生而受惊吓,网易养猪团队曾考虑给猪舍安装广播系统。

有趣的是,当地的一家音乐电台得知这个消息后,还主动找上门来,希望成为网易猪舍的唯一指定广播。

凡此种种,在传统的养猪行业,全是闻所未闻。此前下水的高盛和德意志银行养猪,都以失败收场,玩转互联网的丁磊,到底能否玩转养猪场?

“安吉养猪场将是一个样板”

“阳光明媚,一群伊比利亚猪,在橡果林中嬉戏。”画外音是丁磊的啧啧称奇。这是一段录像,周炯承认三年来的农业考察,是一段艰辛而快乐的日子。

“其实,网易农业考察,要从2008年算起。”一开始,全凭兴趣。“因为我们想积累经验,找到一个合适的着力点。丁磊本人也有一种懵懂的感觉,觉得自己也能做好农业。可到底要做什么呢?等进去之后,才发现农业的范畴太大了。”

于是,从东北的梅花鹿、四川的林麝、獐子岛的海参和鲍鱼,以及新疆的肉苁蓉,网易农业全都看了个遍。归来后,周炯最大的感触就是,“中国的农业绝大部分还是靠天吃饭,而且独特的条件太多,普世性的东西很少。”

这时,丁磊问大伙,“网易介入农业的意义又是什么?”论现金,没有哪个农业项目能比得上互联网的规模。“新疆的肉苁蓉,卖得是很贵,利润能达 80%-100%。可一年也就2亿元的产值。”论利润,目前也很难有哪一个行业,会比网络的毛利率更高。

大家坐下来,重新回到原点。丁磊最初要追求的是,“一个普适性的模式”。“由于网易农业的加入,再对这个模式进行创新,并推广它。”这样,所有人的目光,都放在养猪上。

“养猪体量够大,光中国人一年就要吃掉6亿多头,从育种到屠宰、加工、配送,产业链很长。最重要的一点是,这一行的现状,让我们感到大有可为。”

此后,“养猪三人组”去遍了世界上养猪业最发达的地区。比如丹麦、德国、荷兰、西班牙、日本以及美国和加拿大。“我们去了给西班牙王室供应火腿的厂子。一般考察黑猪,去一个已经很不易了。但我们在一个礼拜中,跑了三个厂。”

几年下来,他们发现,现成可以借鉴的模式几乎是“零”。

“美国养猪的模式‘不干预圈养’。他们都用大通风,就是用一个奇大无比的风机来排风,”周炯总结说,“这是它最独特的饲养条件。

大风机很费电,但美国能源价格很低。”再者,美国的养猪大州基本都在中部,地广人稀。“地理条件就像中国新疆,几十公里才能见到一户人家。所以,它的自然防疫条件非常好。”而作为玉米大豆的主产区,饲料价格又便宜。

另外,美国养猪可以用瘦肉精,它只规定了一头猪终身用药的限量,以及出产前3个月不能用药。“因为这个国家的控制条件好,诚信体系也很健全。”但这些因素,在中国没有一项是具备的。而且,美国的管理并不精细。因为人工成本太贵,主要靠机器维护,工人几天才来看一次,如果发现死猪,就用机器拖出来。曾经出现过一次事故,一个采用美国模式的加拿大养猪场,因电线短路导致大火,一夜之间所有猪都被烧死了,却无人知道,直到很多天后才被主人发现。

再说“放养”的伊比利亚模式,并非欧洲模式的主流。经过考证,丁磊他们发现,真正顶级的伊比利亚黑猪,它一生只吃橡果不吃别的。但数量非常稀少,基本上一条火腿能卖到一千欧元。“道理很简单。首先,伊比利亚只有几百平方公里的橡树果林;第二,橡树果每棵出产量稀疏。另一方面,还需要土地来消纳生猪的粪便。基本上2公顷的土地,才能养活一头猪。”

欧洲养猪模式的主流,是丹麦、荷兰的小农场,它的特点是高度社会化的专业配套。“比方饲料的运输、排泄物的处理,还有其他的服务,都是外包的。”周炯发现:“他们几万头的猪厂,只需要两个人,而在中国却需要三四十人。”

即便如此,中国的效率远不如欧洲。“他们的一头母猪,每年出产率能达到二十多头,而中国是十五头。”这给了“养猪三人组”极大的震撼。

欧洲管理极其精细,比如丹麦的生产方式:“一户养多少头生猪,是根据劳动力多少和土地的消化面积来确定的。如果我想多养几头,那也不行。”每年,丹麦的生猪委员都会制定下一年度整个国家生猪的指标。而这个委员会,还是一个民间组织。

最后,“养猪三人组”确定了自己的“中国模式”。“要说安吉,从气候角度而言,大约是全中国最难养猪的地方了。” 周炯的说法出人意料:“江浙沪地区,四季分明。如果选择在广东、海南养猪,只要解决一种气候模式就行了。但在这里,就得对付四种气候。”

到了夏天,世界上通行的方法,就是“湿帘通风”。他打个比喻,“这是一个帘子,由一条条带着缝隙的波浪形硬纸板组成,后面是猪场。

原理很简单,水从上往下流动,大风从外往里猛吹,把温度较低的水汽夹带在空气中进入猪舍,从而起到降温的效果。”

但“养猪三人组”研究后发现,在安吉,这种通风模式根本“行不通”。因为,江浙一带的夏天,湿度温度都最高。“湿帘通风,不仅没把温度降下来,还增加了猪舍内的湿度。想象一下,那种高温天里又闷又湿的环境,猪在里面能舒服吗?”

“这个方法只适用于天气干燥的东北、华北。” 周炯说,“但现在,中国大部分地区,都在采用此模式。这就是为什么我们一开始,就要在全封闭设计的基础上,对猪舍进行精确的环境控制。”

在他看来,在中国对猪舍进行全封闭的设计,可以大大降低外界环境对猪舍的干扰,温度湿度可控,各种细菌病菌也能有效过滤,提高生猪的健康水平。“这样,我们就可以不用药了。现在的养殖行业,人家开玩笑说是为两个人打工,一个是卖药的,一个是卖饲料的,都是洋人。网易养猪场,就是要打破恶性循环。”

如果生猪的健康水平得到提高,死亡率得到有效控制,生产效率就会随之提升。“网易猪的死亡率只要在平均水平之下,比别人少几头,利润就来了。”

而如今市场的商业逻辑是怎样的?他举了个例子:“现在大家想的是,你15头我也15头,但你15头出来的成本是13块钱,我15头出来9块钱,就赚了。这种反推的逻辑,没有往上走的能力或决心。所以,养猪这个行业,就呈现往下走的竞争——你下流,我比你更下流就挣钱了。”

“为什么不能像姜文说的,站着就把钱给挣了呢?” 周炯说完,笑了起来。他在电脑上点开了效果图,养猪场的全景第一次曝光。只见山丘之间,依次排列着母猪、小猪仔的猪舍。“最珍贵的公猪猪舍,我们放在最后。”一旁的林华松说。

现场的猪舍看起来,类似土家族的吊脚楼。猪舍下面是草坪,猪粪通过全密闭管道,直接输往环保处理总站,进行集中处理。周炯说,“猪场将采取一套先进的排污系统,粪水干湿分离:猪粪将提纯压缩,作为有机肥释放在基地内的林地,或者销售出去。而污水则通过净化循环使用。”

今年底,猪场建成,将进行长时间的设备调试。随后,首批猪将正式进驻猪场,明年的出栏量大约是两万头。

未来,安吉养猪场将会成为一个样板,网易将借此获得相关数据,最终建立起适合自身的第三代养殖模型。“在最难的地方成功了,以后去任何地方,我们都只需要做减法了。” 周炯说,“现在最有趣的是,已有农民在向我们订购猪粪了,要去浇白茶。”

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